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[简答题]
在里约热内卢的鲍勃连锁店里工作
鲍勃连锁店(Bob’s)是拉丁美洲最大的快餐连锁店之一,总部设在里约热内卢。这个麦当劳的克隆产品,有超过一半(225个店面)在巴西。在鲍勃连锁店里工作是什么样的?在圣保罗一个大型购物中心一家鲍勃店的一天给了我们一些启示性信息。
这家快餐店最著名的一个特点是,12名员工相当年轻。西尔维纳负责对新员工进行培训,她在这个岗位上干了4年,并得到了两次晋升。而她只有21岁。列维是一位个头不高的厨师,20岁,在这儿工作了1年。爱利桑格拉21岁,在这儿干了2年。餐厅经理在鲍勃连锁店干了7年,今年23岁。西摩尼是年龄最大的一名员工,25岁。
除了年轻之外,鲍勃连锁店的员工还有一个共同特点。他们都家境贫寒、来自社会地位低下的家庭。中产阶级的孩子都会回避在鲍勃连锁店工作。
鲍勃连锁店的工作是高度结构化的常规操作。例如,如果你负责烧烤,你需要知道的是,“大鲍勃”需要在一个有芝麻的圆汉堡中放两片牛肉、1l克生菜、7克洋葱丝;“鲍勃汉堡”要放两片配有特殊调味酱的牛肉,但在汉堡包上只放一片西红柿;“Franburgao”要在芝麻汉堡中放有一片鸡胸、一些西红柿以及咖喱酱。如果你负责炸薯条的工作,你需要做的是,检查油温、确保它达到华氏345度,然后把一包薯条放入锅中,慢慢把它们推入油中,直到你听到有响声;等待机器把它们翻转一遍,把锅晃动3次;最后把薯条放进不锈钢容器内。
员工们总体上似乎对工作是满意的。尽管他们不得不打上滑稽的领带,带上红蓝相间的棒球帽,穿上一个上面印有“鲍勃连锁店”字样的围裙,但他们还是很高兴能在这个国家中有一份工作,要知道这里的失业率达五分之一。员工的标准收入为500瑞亚尔(每月不超过300美元),经理的收入为每月大约1300瑞亚尔。
用JCM术语来描述鲍勃连锁店中最基层的工作。
[简答题]
在里约热内卢的鲍勃连锁店里工作
鲍勃连锁店(Bob’s)是拉丁美洲最大的快餐连锁店之一,总部设在里约热内卢。这个麦当劳的克隆产品,有超过一半(225个店面)在巴西。在鲍勃连锁店里工作是什么样的?在圣保罗一个大型购物中心一家鲍勃店的一天给了我们一些启示性信息。
这家快餐店最著名的一个特点是,12名员工相当年轻。西尔维纳负责对新员工进行培训,她在这个岗位上干了4年,并得到了两次晋升。而她只有21岁。列维是一位个头不高的厨师,20岁,在这儿工作了1年。爱利桑格拉21岁,在这儿干了2年。餐厅经理在鲍勃连锁店干了7年,今年23岁。西摩尼是年龄最大的一名员工,25岁。
除了年轻之外,鲍勃连锁店的员工还有一个共同特点。他们都家境贫寒、来自社会地位低下的家庭。中产阶级的孩子都会回避在鲍勃连锁店工作。
鲍勃连锁店的工作是高度结构化的常规操作。例如,如果你负责烧烤,你需要知道的是,“大鲍勃”需要在一个有芝麻的圆汉堡中放两片牛肉、1l克生菜、7克洋葱丝;“鲍勃汉堡”要放两片配有特殊调味酱的牛肉,但在汉堡包上只放一片西红柿;“Franburgao”要在芝麻汉堡中放有一片鸡胸、一些西红柿以及咖喱酱。如果你负责炸薯条的工作,你需要做的是,检查油温、确保它达到华氏345度,然后把一包薯条放入锅中,慢慢把它们推入油中,直到你听到有响声;等待机器把它们翻转一遍,把锅晃动3次;最后把薯条放进不锈钢容器内。
员工们总体上似乎对工作是满意的。尽管他们不得不打上滑稽的领带,带上红蓝相间的棒球帽,穿上一个上面印有“鲍勃连锁店”字样的围裙,但他们还是很高兴能在这个国家中有一份工作,要知道这里的失业率达五分之一。员工的标准收入为500瑞亚尔(每月不超过300美元),经理的收入为每月大约1300瑞亚尔。
你认为什么类型的人最适于在鲍勃连锁店中工作?
[单项选择]A是一家小型的超市,在开展配送业务的工作中,遇到了很多困难。对于该类中小型连锁店或者超市,更加适合其需要的配送中心是()。
A. 自建物流中心
B. 社会化的物流配送中心
C. 综合性物流配送中心
D. 小型物流配送中心
[判断题]X市金民连锁一店与金民连锁二店同为金民连锁店的下属店,实行统一店面,统一管理,但因一店卷烟销量大,二店卷烟销量小,x市烟草专卖局在卷烟零售业态分类时应将两个店分在不同类别中。
[多项选择]连锁店对于设施设备的维修保养,下列符合连锁店经理审批权限的是()。
A. 修理污水处理设备发生维修费6000元
B. 修理空调1只发生维修费用2000元
C. 修理电视机10只,发生维修费4000元
D. 餐厅椅子换面子100只,发生维修费5000元
[单项选择]大型超市连锁店为不同地区分店选择重点销售商品时,会考虑到每个地区中居民的一般消费特性,其中一个分类是按居民的平均收入水平的高低,将居民消费者划分为高收入、中等收入及低收入三个客户群组,该细分过程属于()。
A. 人口细分
B. 财富细分
C. 购买特性细分
D. 价值细分
[判断题]在异地旅行的人们选择去具有知名度的连锁店进行消费的原因在于连锁店通过统一的服务(部分)解决了信息不对称的问题。
[简答题]阿尔焦姆和其他工人在火车上怎样反抗德国人?
[多项选择]以下属于连锁店店经理审批权限的业务事项有()。
A. 修理厨房炉灶2只,每只修理费1500元
B. 赠送协作单位会员卡2张
C. 购买墨盒5只,每只300元
D. 支付半年度垃圾清运费600×6=3600元
[单项选择]开连锁店首先要有()。
A. 管理
B. 服务
C. 规格
D. 标准
[多项选择]连锁饭店的经营优势包括()。
A. 集团化经营的优势
B. 技术经济优势
C. 市场营销优势
D. 集中采购优势
E. 管理效率方面的优势
[单项选择]下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是()。
A. 涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度
B. 涉及日常管理、战略管理、营销策略
C. 涉及所有权的问题
D. 以上三者都不是
[多项选择]下列属于连锁酒店经营模式的是()。
A. 委托管理
B. 特许权经营
C. 租赁经营
D. 自营
[多项选择]由于所有权构成不同,连锁店可分为()
A. 正规连锁
B. 自愿连锁
C. 特许连锁
D. 厂家连锁