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[单选题] 哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸( )。
A. 猪肉
B. 羊肉
C. 鱼肉
D. 牛肉
[单选题]下列脂肪酸中,属于多不饱和脂肪酸的是( )
A.油酸、亚油酸
B.油酸、棕榈酸
C.亚油酸、亚麻酸
D.棕榈酸、亚油酸
E.硬脂酸、花生四烯酸
[判断题]( )动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高,常温下呈固态。
A.正确
B.错误
[单选题]牛脂中的不饱和脂肪酸含量为( )。
A.23
B.38
C.48
D.59
[单选题]富含多聚不饱和脂肪酸的食物可以治疗高脂血症的机理,下列哪项不正确( )
A.增加肠道对脂质的吸收
B.减少肝脏合成
C.增加脂质从肠道排出
D.改变脂蛋白合成/分解率
[判断题]( )鱼类脂肪与肉类明显不同的是它以不饱和脂肪酸为主,对预防动脉粥样硬化和冠心病有显著作用。
A.正确
B.错误
[判断题]植物油主要含不饱和脂肪酸，不会造成动脉硬化，多吃点没关系。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]通常,根据脂肪酸碳链中是否含有不饱和双键,可将其分为( )
A. 顺式脂肪酸和反式脂肪酸
B. 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸和多不饱和脂肪酸
D. 顺式饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
[单选题]下列脂肪酸中属于必须脂肪酸的是
A.软脂酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.亚油酸
E.棕榈酸
[单选题] 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于
A.前者是人体所必需的,而后者不是
B.前者可以在人体合成,而后不能
C.前者不能在人体合成,而后者可以
D.前者不是人体所必需的,而后者是
[单选题]下列脂肪酸中,属于必需脂肪酸的是(∗)
A.油酸
B.亚油酸
C.硬脂酸
D.月桂酸
E.棕榈酸
[单选题]脂肪酸β氧化途径中,脂肪酸的活化形式是(∗)
A.β-羟丁酸
B.脂酰ACP
C.脂酰辅酶A
D.丙二酰辅酶A
E.乙酰乙酰辅酶A
[单选题]细胞质中脂肪酸合成酶催化合成的最长脂肪酸碳链为( )
A.C 12
B.C 14
C.C 16
D.C 18
E.C 20
[单选题]n-3系列脂肪酸是()分类。
A.按脂肪酸碳链长度
B.按脂肪饱和程度
C.按脂肪酸的空间结构
D.按第一个双键的位置
[单选题]含有下列哪项中的碳原子数的脂肪酸是中链脂肪酸( )
A. 8---12 个碳原子
B. 12—13 个碳原子
C. 7----8 个碳原子
D. 6 8 个碳原子
[单选题]众所周知反式脂肪酸是有害的,反式脂肪酸对人体产生危害的原因可能是()
A.人体不喜欢反式脂肪酸
B.人体无法识别,代谢脂肪酸
C.反式脂肪酸刺激食欲,导致暴饮暴食
D.以上都是
[单选题] ( )能够作为脂肪酸运输的载体,将长链脂肪酸从细胞线粒体膜外转移到膜内,在线粒体中氧化产生能量。
A. 番茄红素
B. 膳食纤维
C. 谷氨酰胺
D. 左旋肉碱
