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[判断题]煤的各种性质如物理性质、化学性质以及工艺性质，都取决于煤的化学结构特性。
[单项选择]相是系统中物理性质和化学性质（）的部分。
A. 完全均匀
B. 不均匀
C. 不完全均匀
D. 相似
[判断题]相是指系统中具有相同物理性质和化学性质的均匀部分。
[判断题]相是提系统中具有相同物理性质和化学性质的均匀部分。
[判断题]土壤胶体是土壤物理性质、化学性质最活泼的部分.（）
[填空题]物系中物理性质和化学性质完全相同的均匀部分称为（）。
[单项选择]选煤是利用煤炭与其它矿物质的不同物理性质、物理－化学性质在选煤厂内用（）方法除去原煤中的杂质，把它分成不同质量、规格的产品，以适应不同用户的要求。
A. 机械
B. 物理
C. 化学
D. 生物
[单项选择]相指的是物质的物理性质和化学性质都（）的（）部分。
A. 完全不同，均质
B. 完全相同，均质
C. 完全不同，非均质
D. 完全不同，非均质
[单项选择]盛装醋的容器最好选用（）器皿。
A. 塑料
B. 铜
C. 铁
D. 玻璃
[简答题]什么是物质的物理性质？什么是物质的化学性质？
[判断题]浓硫酸的吸水性是化学性质，脱水性是物理性质。
[单项选择]盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。
A. 营养
B. 食用性
C. 售价
D. 档次
[判断题]煤的物理性质与化学性质主要与煤的成因有关，还受到矿物质、水分和煤化程度的影响。
[判断题]油品被氧化后，其物理性质有较显著的变化，而化学性质不变。
[判断题]调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
[填空题]水和冰是属于两个（）的相，因为虽然两者的化学性质相同，但物理性质不同。
[简答题]制作面点选用的调味品分几类？包括哪些品种？
