更多"清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法"的相关试题:
[单项选择]清炸方法正确的解释是：（）。
A. 清炸就是只有一种原料的炸
B. 清炸只是用调料腌制后而不用挂糊处理的炸
C. 清炸就是用调料腌制后再挂糊的方法处理后的炸
D. 清炸就是口味要求清淡的炸
[单项选择]当轴承采用油环带油润滑时，油环浸入油面的深度为油环直径的（）左右。
A. 1／12～1／8；
B. 1／8～1／6；
C. 1／6～1／4；
D. 1／4～1／2。
[填空题]液压油（32#液压油，46#液压油等）充入油箱，必须达到（）。
[单项选择]空压机工作时，为防止油压过高，在油泵内设有定压阀。当油压超过多少时，会自动把压力油泻入油箱内。（）
A. 400kpa
B. 420kpa
C. 480kpa
[填空题]运行中如果冷却水漏入油中，可使油（）和胶化，使油（）。
[判断题]在对卧式罐内油高进行第一次测量时，用测空法量油找出油高的位置，如果将浸入油面的那一部份量油尺长度省略不计，抹试油膏应从本次找出油高的位置往尺砣方向抹一定距离。
[单项选择]油品卸入油罐后，最少应该稳油（）分钟才能继续发油。
A. 10
B. 15
C. 25
D. 30
[判断题]为使蛋糕更加油润、幼滑、棉软，入油要多。
[单项选择]（）认为所有价格中，收盘价最重要，甚至认为只需用收盘价，不用别的价格。
A. 波浪理论
B. K线理论
C. 道氏理论
D. 切线理论
[填空题]离心式主油泵入口管如呈现负压（）就会漏入油泵造成（）。
[单项选择]生活达人银器久置不用，表面会出现一层黑色的氧化层，这时只需用（）擦拭即可达到效果。
A. 白醋
B. 米酒
C. 牙膏
[单项选择]冷却水主要有（）种途径漏入机油通道。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]齿轮传动采用浸油润滑时，加油使大齿轮浸入油中的深度为全齿高的（）倍。
A. 2～4；
B. 1～3
C. 0.5～1
D. 0.1～0.5
[单项选择]储运金属钠时，通常将其放入煤油或石蜡等矿物油中，主要是为了____。
A. 防止碰撞
B. 防止被盗
C. 防止与空气中的氧和钠接触
[判断题]饮入汽油、煤油等有机溶剂可先服用液体石蜡150～200ml。使其溶解而不被吸收，然后进行洗胃
[判断题]饮入汽油、煤油等有机溶剂时，可先服用液体石蜡150～200mL，使其溶解而不被吸收，然后进行洗胃。
[单项选择]当柴油机汽缸内喷入燃油过多时，易造成（）。
A. 活塞环密封不严
B. 机油窜入燃烧室
C. 烧损活塞
D. 烧损汽缸盖
[单项选择]若干直径相同、且成规律分布的孔（如圆孔、螺孔和沉孔），允许仅画出一个或几个，其余只需用点画线表示其（）。
A. 中心位置
B. 相对位置
C. 直径
D. 轮廓
