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[单项选择]下列不属于果菜类蔬菜果实外观指标的是（）。
A. 色泽
B. 形状
C. 大小
D. 硬度
[单项选择]为了提高番茄果实品质，应注重提高（）元素的施用。
A. P、N
B. N、K
C. K、P
D. N、Ca
[判断题]果实大小是评价果实外观品质的重要标准，常以最大果重衡量。
[单项选择]蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）
A. 类胡萝卜素
B. 番茄红素
C. 类黄酮
D. 花青素
[判断题]良好的人际关系只与社交技巧有关而与个人的品质无关。（）
[简答题]阐述微生物的发酵作用与蔬菜腌制品品质的关系。
[填空题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。
[填空题]果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
[填空题]果和蔬菜的冷害症状有表面出现凹面、（）、产品异味或腐烂、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
[判断题]决定果实硬度的内因是细胞间的结合力、细胞构成物质的机械强度，与细胞膨压无关。
[判断题]钙进入果实主要在果实生长后期，从叶片经韧皮部向果实供应，因此对果实生长发育的影响不大。
[单项选择]缺（）可使幼茎和嫩梢细弱，叶片皱缩易破裂，果实发育不良，畸形，品质差。
A. 氮
B. 磷
C. 钾
D. 锌
[单项选择]（）咖啡果实大，品质佳，味道调和，甜、酸、苦三味自然均衡，香味十足，是世界公认的顶尖级咖啡。
A. 蓝山
B. 圣多斯
C. 摩卡
D. 康娜
[单项选择]（）是指去除无关数据，确认数据的品质。
A. 数据旋转
B. 数据钻取
C. 数据预处理
D. 数据分析
[单项选择]番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（）。
A. 大小和风味
B. 重量和风味
C. 颜色和风味
D. 颜色和重量
[单项选择]番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（）的时期
A. 大小和风味
B. 重量和风味
C. 颜色和风味
D. 颜色和重量
