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[多项选择]用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的（）等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
A. 纸、竹、木
B. 金属、搪瓷、陶瓷
C. 塑料、橡胶、天然纤维
D. 生化学纤维、玻璃
[单项选择]盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。
A. 无毒无害
B. 耐刷洗
C. 可反复使用
D. 耐受高温
[多项选择]直接接触食品及原料的设备工具和容器，必须用（）的材料制成。
A. 无毒
B. 无色
C. 无异味
D. 无害
[多项选择]直接接触食品及原料的（）和容器，必须用无毒、无害、无异味的材料制成。
A. 设备
B. 工具
C. 外包装
D. 洗涤用具
[填空题]化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
[多项选择]食品经营者销售散装食品应当在散装食品的容器上标明（）。
A. 生产日期
B. 保质期
C. 联系电话
D. 成分及配料
[判断题]食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角；以避免食品碎屑、污垢等的聚积。
[单项选择]食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，从事接触直接入口食品工作的人员患有（）的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A. 痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
B. 甲型病毒性痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
C. 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
D. 痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
[判断题]直接入口食品是指无须再加工处理的食品，因此这类食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
[多项选择]食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）等内容。
A. 生产日期
B. 保质期
C. 生产经营者名称
D. 营养成分表
[单项选择]以下（）措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌。
A. 彻底加热
B. 严格消毒
C. 充分清洗
D. 消毒液浸泡
[单项选择]煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
A. 设备
B. 酒具
C. 不耐湿热的物品
D. 牛奶
[判断题]从事接触直接入口食品工作的食品生产经营从业人员实行健康年度检查制度。
[判断题]销售无包装直接食用食品有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。
[多项选择]生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，应当符合（）
A. 《食品安全法》
B. 《工业产品生产许可证管理条例》
C. 《食品安全法实施条例》
D. 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
[多项选择]食品生产经营安全标准中规定，（）和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。
A. 筷子
B. 餐具
C. 饮具
D. 勺子
