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[单项选择]不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。
A. 东坡肉
B. 龙井虾仁
C. 干炸响铃
D. 西湖醋鱼
[单项选择]（）是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
A. 清汤鱼圆
B. 苔菜拖黄鱼
C. 干炸响铃
D. 佛鱼片
[简答题]苏轼曾写下了：“沧海何曾断地脉，白袍端合破天荒。”一句。对我国某省的人才发展事业充满了希望和赞赏。请问他的这句诗与哪个省有关？
[单项选择]满族传统名菜有（）。
A. 黄氏蒸鸡
B. 白肉血汤
C. 莲花鸡签
D. 一品锅
[多项选择]中国的四大名菜为（）。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 湘菜
D. 淮扬
E. 粤菜
[多项选择]两宋时期，曾先后任职浙江的大文豪有（）。
A. 白居易
B. 杜牧
C. 范仲淹
D. 王安石
E. 苏东坡
[单项选择]湘菜的代表名菜之一是（）。
A. 水晶肴肉
B. 羊方藏肉
C. 碧螺虾仁
D. 腊味合蒸
[单项选择]徽菜的代表名菜之一是（）。
A. 符离集烧鸡
B. 吉首酸肉
C. 红椒腊牛肉
D. 淡槽香螺片
[单项选择]闽菜的代表名菜之一是（）。
A. 毛血旺
B. 酸菜鱼
C. 佛跳墙
D. 红椒腊牛肉
[多项选择]淮扬菜的代表名菜有（）。
A. 清炖狮子头
B. 霸王别姬
C. 拆烩鲢鱼头
D. 沛公狗肉
E. 扒烧整猪头
[单项选择]霉干菜焖肉是（）的一道名菜。
A. 杭州
B. 宁波
C. 湖州
D. 绍兴
[单项选择]相传是道观创制的名菜不包括（）
A. 太虚丸子
B. 白果炖鸡
C. 黄袍拜君王
D. 神仙鸭子
[单项选择]相传是僧人创制的名菜不包括（）
A. 尿壶猪头
B. 白云猪手
C. 护国菜
D. 假燕菜
[单项选择]下列名菜中，属于闽菜的是（）
A. 三蛇龙虎会
B. 鸡丝燕窝
C. 东坡肉
D. 清蒸大闸蟹
[单项选择]浙江作家王旭峰的茶文化三部曲（）曾获得茅盾文学奖。
A. 《南方有嘉木》
B. 《不夜之侯》
C. 《筑草为城》
D. 《无梦谷》
[单项选择]以下四道名菜属于全素菜的是（）
A. 童子敬观音
B. 八仙过海闹罗汉
C. 佛跳墙
D. 鼎湖罗汉斋
