更多"腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。"的相关试题:
[单项选择]冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。
A. 浸发
B. 焖发
C. 蒸发
D. 泡发
[单项选择]根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、清水洗净或冷水浸泡。
A. 晾晒
B. 削刮
C. 盐水洗
D. 冷水洗
[判断题]一般药材煎煮前宜冷水浸泡20～30分钟。
[单项选择]洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡（）左右。
A. 30分钟
B. 20分钟
C. 2分钟
D. 15分钟
[判断题]衣物为达到最佳的洗涤效果，洗前最好把衣物在冷水中浸泡一段时间。
[单项选择]初加工腊肉蒸制时应放入（）等调料。
A. 姜
B. 葱
C. 黄酒
D. 以上都是
[单项选择]初加工腊肉时，首先应将腊肉放在（）中浸泡。
A. 高汤
B. 清水
C. 盐水
D. 卤汤
[单项选择]泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡。
A. 碱水
B. 清水
C. 盐水
D. 开水
[单项选择]水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。
A. 2小时
B. 3小时
C. 4小时
D. 12小时
[单项选择] 玻璃器皿的清洁保养程序是：（）。 （1）清洗剂洗刷 （2）冷水浸泡 （3）清水过净 （4）蒸汽消毒 （5）用消毒干布擦干水渍
A. 32154
B. 21345
C. 12345
D. 34125
[判断题]家庭中的餐具可定期采用洗涤剂浸泡方法进行消毒。
[判断题]维纶服装的洗涤方法与棉类服装大致相同，先用室温水浸泡一下，然后在室温下进行洗涤，但洗涤剂避免用碱性过强的肥皂。
[单项选择]水发广肚的工艺是：冷水浸泡12小时，入砂锅加水煮开，离火焖2小时，然后再煮再焖。如此（），即可发透。
A. 8次
B. 3次
C. 6次
D. 7次
[简答题]当用冷水洗涤AgCl沉淀时，为什么会产生胶溶现象？应当选用什么洗涤液？
[单项选择]木耳在冷水中浸泡4～5小时左右即可发透，若急用也可用（）浸泡。
A. 盐水
B. 碱水
C. 温水
D. 糖水
[判断题]冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
[单项选择]冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。
A. 冷水
B. 温水
C. 热水
D. 盐水
[单项选择]蔬菜的洗涤方法有（）洗涤、盐水洗涤和高锰酸钾溶液洗涤。
A. 开水
B. 热水
C. 碱水
D. 冷水
[单项选择]开车时接入急冷水洗涤塔的水可以是（）。
A. 急冷水
B. 工艺水
C. 脱盐水
D. 排污水
