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[单项选择]条的成形有（）、中粗条和细条之分。
A. 长条
B. 短条
C. 小条
D. 粗条
[单项选择]中粗条粗1cm×1cm，长（），因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。
A. 4.5～6cm
B. 2.5～3.5cm
C. 1.5～3.5cm
D. 2.5～4.5cm
[单项选择]中粗条粗（），长4.5～6cm，因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。
A. 1cm×1cm
B. 0.5cm×0.5cm
C. 1.5cm×1.5cm
D. 2.5cm×2.5cm
[单项选择]中粗条一般用于（）的技法。
A. 熘
B. 炒
C. 卤
D. 以上均是
[单项选择]粗条粗（），长4.5～6cm，因其粗细如手指，故又称之为“指条”。
A. 0.6cm×0.6cm
B. 0.5cm×0.5cm
C. 1.5cm×1.5cm
D. 2.5cm×2.5cm
[单项选择]丝的成形有粗丝、中细丝和（）之分。
A. 细丝
B. 长丝
C. 短丝
D. 二细丝
[判断题]山东抻面的成形手法包括溜条、成条、撂条。
[单项选择]粗饲料中粗纤维含量一般为（）。
A. 10—20%
B. 20—50%
C. 40—70%
D. 70以上
[单项选择]丝的成形有（）、中细丝和二细丝之分。
A. 粗丝
B. 长丝
C. 短丝
D. 细丝
[单项选择]粗纱工序的任务有（）、加捻、卷圈、成形
A. 混合
B. 除杂
C. 成卷
D. 牵伸
[单项选择]使用成形车刀加工前，用（）法粗加工切去大部分加工余量。
A. 成形刀
B. 靠模
C. 双手控制法
D. 车锥法
[判断题]饲料中粗纤维含量大于等于18%的一类饲料称为粗饲料。
[判断题]家兔对饲料中粗纤维的消化利用能力很低，因此配合饲料中的粗纤维含量应该低于6～8％。
[填空题]能量饲料是指（）中粗纤维含量（），粗蛋白质含量（）的一类饲料。
[单项选择]滤油器有粗滤和细滤之分，细滤是装在油泵（）端，在压力下强迫进行过滤。
A. 吸油
B. 排油
C. 中间
