[单项选择]汆烫鳝鱼时不能让水沸腾，否则（）会破裂。
A. 鱼肉
B. 鱼体
C. 鱼膘
D. 鱼皮

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[判断题]汆烫鳝鱼时水不能沸腾，否则鱼皮会破裂。

[判断题]汆烫鳝鱼时要保持水沸腾，鱼皮才不会破裂。

[名词解释]再生沸腾

[单项选择]沸腾焖香阀使得沸腾焖香IH电饭煲可以持续沸腾（）
A. 15分钟
B. 20分钟
C. 25分钟
D. 30分钟

[单项选择]以下哪种沸腾状态不属于大空间沸腾换热的沸腾状态？（）
A. 过冷沸腾
B. 自然对流沸腾
C. 模态沸腾
D. 泡态沸腾

[单项选择]沸腾炉沸腾段的燃烧温度一般不应超过（）
A. 950℃
B. 1050℃
C. 1150℃
D. 1250℃

[简答题]何谓流动沸腾？

[判断题]沸腾造粒干燥可看作是喷雾干燥与沸腾干燥的结合。

[判断题]再沸腾管的作用是始终保持沸腾状态，防止工况影响除氧效果。

[单项选择]既可用于沸腾式又可用于非沸腾式的多是（）省煤器
A. 铸铁式
B. 钢管式
C. 膜式
D. 热管式

[简答题]何谓池内沸腾？

[单项选择]沸腾式省煤器沸腾度不能超过（），以免工质流动阻力过大。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%

[判断题]沸腾钢脱氧较镇静钢完全，故沸腾钢组织较为致密，力学性能高于镇静钢。

[简答题]简述液体的沸腾的概念。

[单项选择]沸腾钢为（）钢。
A. 不脱氧
B. 完全脱氧
C. 半脱氧

[简答题]什么叫破坏性大沸腾？

[简答题]水在某容器中沸腾，如压力保持1MPa，对应的饱和温度t饱=180℃，加热面温度保持205℃，沸腾放热系数为85700W/（m²·℃），求单位加热面上的换热量。

[单项选择]沸腾钢用符号（）表示。
A. B
B. ZT
C. Z
D. F

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