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[填空题]碳水化合物，即糖类化合物是维持生命所需能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的百分比是（）。
[判断题]碳水化合物供给充足时，部分碳水化合物转化为糖元储存在肝内，剩余碳水化合物能转化成脂肪。
[简答题]简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？
[简答题]简述碳水化合物的食物来源，以及学前儿童对碳水化合物的需求特点。
[填空题]乳汁中碳水化合物主要是（），占总碳水化合物的99.8%以上，它是一种（）性双糖。
[填空题]反刍动物的碳水化合物营养不同于单胃动物，碳水化合物主要被分解为（）而被吸收利用，以（）形式被吸收的数量则很少。
[填空题]乳汁中碳水化合物主要是乳糖，占总碳水化合物的99.8%以上，具有三种异构体（）、（）、（）。
[简答题]碳水化合物对人体的基本作用（功能）有哪些？
[多项选择]碳水化合物主要来源的有（）
A. 谷类
B. 乳糖
C. 蜂蜜
D. 胡萝卜
[单项选择]谷类中碳水化合物主要为（）
A. 淀粉
B. 双糖
C. 单糖
D. 膳食纤维
[判断题]肉被烹饪后产生的风味主要来自脂肪，而水果的风味则主要来自碳水化合物。（）
[单项选择]1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）。
A. 10kcal
B. 15kcal
C. 20kcal
D. 25kcal
[单项选择]已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合物76％，应吃（）克馒头即可满足此要求。
A. 100
B. 86
C. 250
D. 150
[单项选择]乳汁中主要的碳水化合物是（）。
A. 果糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 半乳糖
[判断题]有机物质的成分是很复杂的，其主要成分为类脂化合物、蛋白质、碳水化合物等。
[判断题]人体对碳水化合物的代谢调节能力随年龄增长而减弱。
[单项选择]碳水化合物是哪些家畜能量的主要来源（）。
A. 单胃家畜
B. 反刍家畜
C. 所有家畜
[判断题]人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳水化合物。
