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[简答题]简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?
[简答题]简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
[简答题]黄水是浓香型白酒发酵的副产物,它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等,成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
[单选题]()是浓香型白酒的发酵容器,作为浓香型白酒的主体香味成分和典型的窖香香气,都来源于窖泥功能菌的物质代谢与积淀。
A. 泥窖
B. 石窖
C. 地窖
D. 陶窖
[填空题]传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以 () 为贮存容器。