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[单项选择]油炸原料不慎油锅着火，正确的做法是（）灭火或用泡沫灭火器灭火。
A. 向锅内浇油
B. 向锅内浇水
C. 用防火毯覆盖
D. 向锅内添加原料
[单项选择]油炸原料不慎油锅着火，错误的做法是（）。
A. 向锅内浇水
B. 用锅盖灭火
C. 关闭燃气灶
D. 用灭火毯灭火
[单项选择]中式烹调师操作不慎，油锅着火，正确的做法是用（）覆盖灭火。
A. 抹布
B. 毛巾
C. 灭火毯
D. 工作服
[判断题]油锅着火时，正确的灭火方法是沿着锅壁缓慢地倒入冷水，防止飞滅。
[单项选择]
油锅着火后，最简单的两种灭火方法是（）。
①用水浇
②把切好的蔬菜倒入锅中
③直接盖锅盖
④用灭火器
A. ①
B. ①②
C. ②③
D. ①②③④
[判断题]由于设备不严密而轻微泄漏引起的着火，可用湿泥、湿麻袋、石棉布等堵住着火处灭火，火熄灭后可按照相关规定补好泄漏处。此法只适宜较小的初始火灾。
[判断题]炒菜油锅着火时，应迅速盖上锅盖灭火。如没有锅盖，可将切好的蔬菜倒入锅内灭火。切忌用水浇，以防燃着的油溅出来，引燃厨房中的其他可燃物。
[单项选择]如果油锅着火，应（）扑救
A. 用水浇灭
B. 用锅盖盖住
C. 打开抽油烟机
[判断题]充油设备外部着火时，可用干粉灭火器灭火。
[单项选择]烧菜时油锅着火，正确的扑救方法为（）
A. 用水扑救
B. 直接用手把锅端离火源
C. 拿起锅盖盖上油锅
D. 关闭电源
[简答题]CO、H2、CH4等气体可燃物着火用什么灭火？油类等液态可燃物着火用什么灭火？电器设备着火用什么灭火？
[单项选择]氢气系统着火，灭火时应注意（）。
A. 氢气系统保持正压
B. 氢气系统保持负压
C. 提高系统生产负荷
[单项选择]二氧化碳灭火系统保护区着火后灭火剂释放强度不够可能是因为（）。
A. 火灾探险测器安装位置不正确
B. 火灾探险测器的灵敏度过高
C. 检测控制器隔离开关和控制开关，两者之一同时处于断开位置
D. 部分管道或喷嘴堵塞
