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[单项选择]（）是指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。
A. 化学评分
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质含量
D. 生物学价值
[判断题]糖比脂肪和蛋白质易消化吸收，产热快，耗氧少，且在有氧或缺氧条件下均可分解供能。
[填空题]蛋类的蛋白质含量平均为（）～（）%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。
[简答题]什么是消化吸收？消化系统由哪些器官组成？
[单项选择]人体内不具有消化吸收功能的消化器官是（）
A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
[单项选择]有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）。
A. 具有三级结构的多肽链都有生物学活性
B. 三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构
C. 三级结构的稳定性由次级键维持
D. 亲水基团多位于三级结构的表面
[单项选择]有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）
A. 蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
B. 食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
C. 食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
D. 蛋白质生物价越高，其营养价值越低
[简答题]简述被鱼虾消化吸收后的氨基酸的分配去向。
[判断题]摩腹的功效是改善脾胃功能，促进消化吸收。
[简答题]结合小肠壁的组织结构说明小肠的消化吸收能。
[简答题]结合小肠壁的组织结构说明小肠的消化吸收功能？
[判断题]胆汁和胰液均由十二指肠乳头流入小肠帮助消化吸收。
[判断题]高抗性淀粉水稻中的淀粉更有利于人体消化吸收。
[判断题]营养素被人体摄入后在体内消化吸收需要消耗能量。
[简答题]简述ST经消化吸收后，在体内转运的两条途径。
