更多"菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验"的相关试题:
[单项选择]菜点研发创新的原则之一是讲求创新速度，注重研发（）。
A. 效率
B. 效益
C. 专利
D. 成果
[单项选择]菜点研发创新的策略之一是（）创新策略。
A. 领进
B. 领入
C. 带领
D. 引进
[单项选择]菜点研发创新的途径之一是借鉴（）形式，打造意境菜点。
A. 文化
B. 美术
C. 艺术
D. 书法
[单项选择]菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、（）创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。
A. 全员
B. 个人
C. 个别
D. 个例
[单项选择]菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。
A. 社区文化
B. 社会文化
C. 企业文化
D. 餐饮文化
[单项选择]菜点研发创新的驱动力之一是（）。
A. 新原料的应用
B. 新技术的应用
C. 新产品的推广
D. 新原料新技术的发展
[单项选择]传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。
A. 前提
B. 基础
C. 目的
D. 要求
[单项选择]菜点研发创新的途径之一是利用（），引领时尚潮流
A. 技术手段
B. 现代文化
C. 科学知识
D. 现代科技
[单项选择]菜点研发创新的原则之一是面向（），研究消费心理。
A. 大众百姓
B. 贵族阶层
C. 个别人员
D. 特殊人群
[单项选择]菜点研发创新的原则之一是（）技术水平，发挥技术优势。
A. 利用
B. 降低
C. 提高
D. 抬高
[单项选择]菜点研发创新的途径之一是吸取民间精华，发掘（）素材。
A. 创新
B. 乡土
C. 人文
D. 地理
[单项选择]菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。
A. 驱动力
B. 来源
C. 源头
D. 要求
[单项选择]菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。
A. 火候
B. 火力
C. 大火
D. 小火
[单项选择]菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场（）等五个方面来体现。
A. 竞争加剧
B. 传统菜点
C. 质优菜点
D. 创新菜点
[单项选择]创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值
A. 人文
B. 利用
C. 学术
D. 经济
[单项选择]创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。
A. 加工的菜点
B. 制作的菜点
C. 传统的菜点
D. 全新的菜点
[单项选择]创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）。
A. 加工的菜点
B. 制作的菜点
C. 仿制的菜点
D. 传统的菜点
[判断题]菜点创新必须适应市场，迎合消费需求变化。
[判断题]创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。
