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[多选题]酱香型白酒分别由哪三种香味酒勾兑而成,它们分别是( )。
A.醇甜酒
B.糟香酒
C.酱香酒
D.窖底香
[判断题]普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸，经过勾兑调制而成。
A.正确
B.错误
[判断题]蒸馏酒的定义为:以粮谷.薯类.水果.乳类为主要原料,经发酵.蒸馏.勾兑而成的,可添加食用的;辅料事食品添加剂的饮料酒。 ( ) 10.固液结合法是综合崮态和液态的生产方法的优点,以液态法生产的优级食用酒精为酒基,经脱臭除杂,利用固态法的酒糟.酒头.酒尾或固态法白酒增香来提高液态法白酒的质量。故又被称之为液态除杂,固液结合增香法。 ( √ ) 11.添加中药材是董酒工艺的一个特点。其作用是为董酒提供舒适的荮香,并利用中药材对制曲制酒微生物起促进或抑制作用。 ( √ )
A.正确
B.错误
[多选题]把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括( )。
A.带酒
B.大综酒
C.搭酒
D.原酒
[多选题]大曲酱香型白酒由( )三种香味就勾调而成。
A.醇甜
B.曲香
C.酱香
D.窖底香
E.糟香
[单选题]( )年代始,勾兑和调味技术引起全国白酒行业的普遍重视,通过多年的生产实践,对勾兑和调味有了较清楚的认识。
A.50
B. 60
C. 70
D. 80
[多选题]勾兑的前提有
A.蒸馏()()
B.分槽蒸馏
C.分类入库()
D.按质摘酒
[多选题]勾兑原则有()
A.注重各种槽醅之间的搭配
B.注重老酒和一般酒的搭配
C.老窖酒与新窖酒的搭配
D.注意不同季节所产酒的搭配
[多选题]小样勾兑的步骤包括 。
A.、大综酒勾兑
B.添加搭酒
C.添加带酒
D.大综酒分析
[判断题]电力系统的不对称故障有三种单相接地,三种两相短路接地, 三种两相短路和断线,系统振荡。
A.正确
B.错误
[多选题]勾兑的原则有( )。
A.注重各种醩醅的搭配
B.注重老酒和一般酒的搭配
C.老窖酒与新窖酒的搭配
D.注意不同季节所产酒的搭配
[多选题]勾兑的意义在于( )。
A. 统一酒质
B. .提高酒质
C. 提高产量
D. 统一标准
[判断题]环境因素的识别应充分考虑三种时态、三种状态、七种类型。
A.正确
B.错误
[多选题]组播有三种模式，是哪三种？
A.ATM
B.SSM
C.ASM
D.SFM
[多选题]白酒主流勾兑方法有( )。
A. 纯液态法
B. 纯固态法
C. 固液法
D. 混搭法
[多选题]勾兑的意义和作用包括了 。
A.、保持产品质量的稳定
B.提高产品质量
C.优化库存结构,提高储存质量
D.为调味打下基础
[简答题]写出计算机的三种输入设备和三种输出设备。
