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[多项选择]以下属于纯能量食物的有（）。
A. 动植物油
B. 淀粉
C. 食用糖
D. 酒类
E. 面粉
[判断题]能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
[单项选择]假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，那么它的食物编码应为（）。
A. 05-01-48
B. 5-01-048
C. 05-1-048
D. 01-05-48
[单项选择]哪种食物成分是机体供能的最主要来源（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 糖类
[单项选择]食物成分表中，“–”代表的含义是（）。
A. 不能计算
B. 估计零值
C. 未检测
D. 微量
[单项选择]毒物进入人体最主要、最常见的途径是（）。
A. 呼吸道
B. 皮肤
C. 眼睛
D. 消化道
[判断题]平衡膳食宝塔将食物分为9个大类，这与《中国食物成分表2002》分为21个大类并不是矛盾的。
[单项选择]弓形虫侵入人体最主要的途径是经
A. 呼吸道
B. 消化道
C. 性接触
D. 以上都是
E. 皮肤侵入
[单项选择]工业毒物经（）进入人体是最主要、最危险、最常见的途径.
A. 皮肤
B. 呼吸道
C. 消化道
D. 头
[多项选择]食物的能量来源是（）
A. 碳水化合物
B. 酒精
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 矿物质
[判断题]人体能量需要量的多少，主要决定于三个方面：维持基础代谢所需的能量；从事劳动所消耗的能量；食物特殊动力的作用所消耗的能量。
[单项选择]“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。
A. 纤维素
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 脂肪
[单项选择]结核菌引起人体发病最主要取决于（ ）
A. 细菌的数量
B. 菌群类型
C. 细菌的毒力
D. 体液免疫的强弱
E. 细胞免疫力的强弱
[单项选择]能量沿着食物网流动时，保留在生态系统内各营养级中的能量变化趋势是（）。
A. 能量越来越少
B. 能量越来越多
C. 能量基本没有变化
D. 因生态系统不同，能量或越来越多，或越来越少
[填空题]根据病情需要，增加或减少某些食物成分以防治疾病的特殊膳食叫____膳食。
[单项选择]安静状态下，人体散热最主要的方式是（ ）
A. 辐射
B. 对流
C. 传导
D. 蒸发
E. 上述均不是
[配伍题]婴儿生长发育和运动所需能量（ ）|婴儿基础代谢所需能量（ ）|婴儿食物特殊动力作用所需能量（ ）
A. 占总热量的50%
B. 占总热量的32%～35%
C. 占总热量的7%～8%
D. 占总热量的10%
E. 占总热量的5%
