更多"制作元宵时，为使元宵皮滑、软、细，一般在磨粉时选用（）法最佳。"的相关试题:
[判断题]制作威风蛋糕时，一般选用乳化剂来膨松蛋糊。
[判断题]在面点制作品种时，一般选用压面机设备进行压制面团。在操作这个关键手法上，应做到“三快”。
[单项选择]制作尿素合成塔高压筒体的材料一般选用（）。
A. 压力容器用碳素钢板
B. 压力容器用高强度碳锰钢板
C. 不锈钢板
D. 铸件
[单项选择]月经后期一般选用
A. 关元、三阴交
B. 关元、血海
C. 气海、三阴交
D. 关元、肝俞
E. 关元、中极
[单项选择]制作混酥面坯最好选用（）面粉。
A. 高筋
B. 中筋
C. 低筋
D. 特制
[单项选择]制作厚膜版最好选用（）感光乳剂
A. 高精密度
B. 高架构力
C. 高固体高透光率
D. 高价钱
[单项选择]制作混酥面坯宜选用（）的油脂。
A. 熔点较高
B. 熔点较低
C. 色泽浅
D. 色泽深
[单项选择]老年感染患者一般不宜选用：（）
A. 青霉素类
B. 克林霉素
C. 氨基糖苷类
D. 头孢菌素类
[单项选择]爆炒的原料一般多选用（）。
A. 植物性原料
B. 动物性原料
C. 菌类原料
D. 水发干料
[判断题]米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。
[单项选择]神经性皮炎的治疗一般不选用（）
A. 抗组胺剂
B. 静脉封闭疗法
C. 外用抗生素软膏
D. 外用黑豆馏油软膏
E. 外用糖皮质激素
[判断题]沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。
[单项选择]制作平面刮刀应选用（）。
A. Q235
B. 16Mn
C. 45号钢
D. 35号钢
[单项选择]键槽宽度的测量，一般宜选用（）。
A. 钢尺
B. 游标卡尺
C. 外卡
D. 角规
[简答题]广播新闻制作中在音响的选用和合成方面应该注意哪些问题？
[单项选择]一般不选用低盐饮食的疾病是( )。
A. 心力衰竭
B. 贫血
C. 高血压
D. 急性肾炎
E. 肝硬化腹水
