[判断题]人造黄油的熔点高于天然黄油。

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[判断题]人造黄油、黄油的发烟点为100℃－120℃。

[单项选择]牙科用铸造合金中，高熔合金是指熔点高于
A. 900℃
B. 1000℃
C. 1100℃
D. 1200℃
E. 1300℃

[判断题]钎焊是利用熔点高于被焊金属的钎料，将零件和钎料加热到钎料熔化，利用钎料润湿母材，填充接头间隙并与母材相互溶解和扩散而实现连接的方法。

[判断题]气割作业时，金属燃烧生成物的熔点应高于金属熔点。

[判断题]过氧化物的分解温度既要高于其本身的熔点，又要高于聚乙烯的熔点。

[单项选择]调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油，如果黄油含水分多，应（）。
A. 单独熬一下黄油
B. 搅拌黄油时多搅拌一段时间
C. 多加入一些糖
D. 减少熬糖时水的用量

[判断题]在计算中，桥台桩基承台高于天然地面时需考虑填土对桩身的作用。

[单项选择]路基顶面设计标高高于天然地面，经填筑而成的路基形式叫做（）。
A. 半路堑
B. 半路堤
C. 路堤
D. 路堑

[单项选择]装载机按照润滑周期保养时，每（）天加一次黄油，加注黄油时以梢轴中部溢出黄油为好。
A. 1天
B. 2天
C. 3天
D. 4天

[判断题]铸铁不能用氧气切割，因其燃点高于熔点。

[填空题]确定钎焊温度的根本依据是所选用钎料的熔点，通常将钎焊温度选为高于钎料熔点（）℃。

[单项选择]在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。
A. 乳白色
B. 淡黄色
C. 浅黄色
D. 黄色

[名词解释]DNA熔点

[判断题]制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。

[判断题]斗轮堆取料机中，交叉滚子轴承油道应畅通，如果黄油硬化堵塞，应更换黄油并疏通。

[单项选择]服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 7分钟
D. 10分钟

[单项选择]在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱（）的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。
A. 细腻光滑
B. 洁白细腻
C. 柔韧性强
D. 光滑流畅

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