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[单项选择]面筋质是由（）和麦谷蛋白组成。
A. 麦溶蛋白
B. 麦球蛋白
C. 麦胶蛋白
D. 麦清蛋白
[单项选择]软质面包面团搅拌过度，破坏了面团中面筋质结构，使面团（）。
A. 过分湿润、粘手、整形操作困难
B. 过分湿润、粘手、但可以整形
C. 过分湿润、粘手
D. 不湿润、可整形
[单项选择]面粉中的（）在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成网络组织面筋质构成面坯的支架。
A. 麦胶蛋白和麦清蛋白
B. 麦清蛋白和麦球蛋白
C. 麦球蛋白和麦谷蛋白
D. 麦谷蛋白和麦胶蛋白
[单项选择]如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的（），不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。
A. 弹性和可塑性
B. 弹性和延伸性
C. 柔软性和延伸性
D. 延伸性和可塑性
[单项选择]检定用气体标准物质和设备中声级计的分辨率应不低于（）
A. 2dB
B. 1dB
[判断题]个人助业贷款采取抵（质）押加保证组合方式的单笔贷款，抵（质）押贷款额度应不低于总额度的30%。
[单项选择]低国别风险不低于0.5%；较低国别风险不低于1%；中等国别风险不低于15%；较高国别风险不低于（）；高国别风险不低于50%。
A. 25%
B. 30%
C. 35%
D. 40%
[填空题]35-110KV母线绝缘电阻不低于（），6KV母线绝缘电阻不低于（），400V母线绝缘电阻不低于（）。
[多项选择]供电所管辖客户数较多，（）客户数量不低于2万户、（）不低于1.5万户、（）不低于1万户或高原地形不低于0.5万户的，宜保留。
A. 平原地形
B. 丘陵地形
C. 山区（海岛）地形
D. 盆地地形
[判断题]小型隔爆电器的绝缘电阻值：1140v时不低于10MΩ，660v时不低于5MΩ，380v时不低于2MΩ，127v时不低于1MΩ。
[多项选择]供电所管辖客户数较多，平原地形客户数量不低于（）万户、丘陵地形不低于（）万户、山区（海岛）地形不低于（）万户或高原地形不低于（）万户的，宜保留。
A. 2
B. 1.5
C. 1
D. 0.5
[多项选择]供电所管辖客户数较多，平原地形客户数量不低于（）、丘陵地形不低于（）、山区（海岛）地形不低于（）或高原地形不低于（）的，宜保留。
A. 2.5万户、1.5万户
B. 2万户、1.5万
C. 1万户、0.5万户
D. 1.5万户、0.5万户
[单项选择]供电所管辖客户数较多，平原地形客户数量不低于2万户、丘陵地形不低于（）万户、山区（海岛）地形不低于1万户或高原地形不低于0.5万户的，宜保留。
A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5
[判断题]供电所管辖客户数较多，平原地形客户数量不低于2万户、丘陵地形不低于1.5万户、山区（海岛）地形不低于1万户或高原地形不低于1万户的，宜保留。
[单项选择]标准粉的水分含量不超过（）。
A. 14%
B. 14.5%
C. 12.5%
D. 13.5%
