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[填空题]填写下列蔬菜的最适贮藏温度：菜花0～1℃、红番茄（）℃、桃0℃。
[填空题]填写下列蔬菜的最适贮藏温度：菜花0～1℃、葡萄（）℃、红番茄0-2℃。
[填空题]葡萄最适贮藏温度为（），青番茄最适贮藏温度为（）。
[填空题]桔子最适贮藏温度为（），苹果最适贮藏温度为（）。
[填空题]黄瓜最适贮藏温度为（），大白菜最适贮藏温度为（）。
[填空题]填写下列水果的最适贮藏温度：桔子（）℃，青番茄10~13℃。
[判断题]冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。
[单项选择]（）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。
A. 无氧贮藏
B. 高温贮藏
C. 气调贮藏
D. 机械贮藏
[判断题]一般认为，番茄生吃可以保留更多的维生素C。烹调后食用能吸收更多的番茄红素，因为番茄红素是脂溶性色素，而且是非常强的抗氧化剂。
[单项选择]番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（）
A. 水煮后喝汤
B. 蒸煮后直接食用
C. 过油炒菜食用
D. 凉拌食用
[填空题]填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。
[填空题]填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。
[判断题]现代人工培育出的紫色番茄主要是人为引导生成了大量的番茄红素使颜色加深。
