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[单项选择]最基本的餐巾折花手法是（）。
A. 推折
B. 折叠
C. 卷
D. 翻拉
[多项选择]使用折（推）的餐巾折叠手法时应注意（）。
A. 将餐巾叠面折成褶裥的形状，使花型层次丰富、紧凑
B. 打出的褶均匀整齐，距离相等
C. 两个大拇指相对成一线，指面向外，食指或中指向后拉折
D. 用食指将打好的折挡住，中指控制好下一个折的距离
E. 三个手指互相配合，重复进行
[多项选择]餐巾折花应注意（）
A. 操作前要洗手消毒
B. 在干净的托盘或餐盘中操作
C. 操作时不允许用嘴咬
D. 餐巾折花放置在杯中高度为2/4
[填空题]婚宴适合折叠（）、（）等象征恩爱、纯洁、和谐的餐巾折花图形。
[单项选择]下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
A. 布的质地
B. 摆放的距离
C. 恰当掌握杯中花的深度
D. 相似花型错开摆放
[单项选择]餐巾折花中，做鸟头造型时最主要的技法是（）
A. 卷
B. 推
C. 捏
D. 折
[简答题]请列举5种我国以地名加茶树的植物学名称命名的茶叶。
[填空题]按餐巾折花的外观分类，可分为动物、（）、（）等三类。
[单项选择]餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用（）花型。
A. 鸟型
B. 鱼型
C. 猪型
D. 人型
[简答题]试述专用机床夹具通常包含若干元件和装置，请列举其中5种元件和装置的名称。
