更多"[单选题]以曲心温度在( )中范围内控制微生物生长制的得的大"的相关试题:
[判断题]( )温度高,在一定范围内微生物活力强,消耗有机物快。
A.正确
B.错误
[判断题]高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心温度最高温度达60度。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]大曲培养后曲心有淀粉现象叫生心。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]在微生物酶系统不受变性影响的温度范围内,温度上升有会使微生物活动旺盛,就能( )反映速度。
A.不变
B.降低
C.无关
D.提高
[单选题]微生物温度一般保持在( )范围内生长最好。
A.20-30℃
B.50-60℃
C.10-40℃
D.-10-50℃
[填空题]大曲培养后曲心有生淀粉的现象称为( )。
[单选题]在微生物酶系统不受变性影响的温度范围内,水温上升就会使微生物活动旺盛,就能( )反应速度。
A..不变
B..降低
C..无关
D..提高
[判断题]《浓香型大曲酒生产工艺操作规程》规定,量水温度应当严格控制在80度以上。 ( )
A.正确
B.错误
