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[简答题]请简要叙述康明斯共轨发动机（欧三）二级保养工艺中检查膨胀水箱作业项目检查工序的作业步骤、工艺要求及技术标准。
[多项选择]清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。
A. 切配场所
B. 备餐场所
C. 专间
D. 烹调场所
[单项选择]关于直接加热的贮热水箱制作安装叙述错误的是（）
A. 给水应引至水箱底部，可采用补给水箱或漏斗配水方式
B. 热水应从水箱上部流出，接管高度一般比上循环管进口低50-120mm，为保证水箱内，的水能全部使用，应从水箱底部接出管与上部热水管并联
C. 上循环管接自水箱上部，一般比水箱顶低200mm左右，并要保证正常循环时淹没在水面以下，并使浮球阀安装后工作正常
D. 下循环管接自水箱下部，为防止水箱沉积物进人集热器，出水口宜高出水箱底50mm以上
[单项选择]清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
A. 内部装修
B. 通风条件
C. 清洁程度
D. 以上都不是
[判断题]食品生产室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。
[单项选择]遗体清洁处理操作时的要求，表述不正确的是（）。
A. 条理清晰
B. 程序分明
C. 动作快速
D. 动动作缓慢
[单项选择]洁净厂房日常清洁、消毒时，每班生产结束后先完成（）操作，然后按清洁程序进行环境清洁操作。
A. 设备检修
B. 工序清场
C. 记录整理
D. 物料清场
[单项选择]在清洁卫生服务内容中，（）是清洁工作中安全风险较大、操作技术要求较高的一项工作。
A. 泳池清洁
B. 外墙清洗
C. 专项清洁工作
D. 建筑物内公共区域清洁
[单项选择]清洁时，随身配备的清洁工具要求放置在可视的多少范围内（）
A. 10m
B. 5m
C. 15m
[单项选择]面点操作间要求（）保证每班次清洁一次，灶具每日打扫一次。
A. 地面
B. 工作台
C. 盆
D. 和面机
[填空题]食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。
[单项选择]以下清洁操作不正确的是（）。
A. 擦拭电器开关、灯具需使用干毛巾
B. 梅雨季节在大堂等出入频繁的地区需放置“小心路滑”标识牌
C. 清洁电梯门可用不锈钢保养剂进行处理
D. 卫生间清洁可与办公室清洁的毛巾共用
[单项选择]有清洁和弹性要求的地段地面类型的选择应符合( )。①有一般清洁要求时，可采用水泥石屑面层、石屑混凝土面层②有较高清洁要求时，宜采用水磨石面层，或涂刷涂料的水泥类面层，或其他板块材面层等③有较高清洁和弹性等使用要求时，宜采用菱苦土或聚氯乙烯板面层，当上述材料不能完全满足使用要求时，可局部采用木板面层或其他材料面层④有较高清洁要求的底层地面宜设置防潮层⑤木板地面应根据使用要求采取防火、防腐、防蛀等相应措施
A. ②③
B. ①②③
C. ①②③④
D. ①②③④⑤
[单项选择]齿轮泵对油的清洁要求比柱塞泵的要求（）
A. 低
B. 相同
C. 高
[单项选择]电喷共轨柴油机对燃油的清洁度要求（）。
A. 降低
B. 一般
C. 更多
[单项选择]93#车用清洁汽油要求抗爆指数不小于（）。
A. 93
B. 90
C. 88
D. 85
[判断题]塔机标准节处按要求10米应设置小平台保证操作人员的休息，金属楼梯应保持清洁无油污，影响操作人员上下的安全。
[单项选择]以下不属于清洁操作区的是（）。
A. 凉菜间
B. 就餐场所
C. 裱花间
D. 备餐场所
