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[判断题]铁路餐饮毛利率的计算公式是：售价减去成本乘以售价。
[单项选择]物价管理中的毛利率计算公式是（）。
A. （预设售价1-商品成本）/预设售价1
B. （预设售价1-最近进价）/预设售价1
C. （预设售价-最近进价）/预设售价
[单项选择]平均成本减去平均不变成本等于（）
A. 平均可变成本
B. 平均边际成本
C. 边际成本
D. 以上全不对
[单项选择]某数加上10，减去7，乘以3，除以5，等于12，这个数是（）
A. 17
B. 16
C. 15
D. 18
[判断题]水上运输的场站成本大于铁路运输，而铁路运输的场站成本又大于公路运输。
[单项选择]收益减去机会成本等于（）
A. 经济利润
B. 会计利润
C. 正常利润
D. 毛收入
[判断题]以旧换新的销售业务中，营业收入的确认额应当是售出商品的售价减去回收旧商品的买价之后的差额。
[多项选择]菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
A. 菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
B. 菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
C. 菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
D. 菜单本身的制作也需要一定成本费用
[单项选择]种植业会计中的（）是指企业在正常生产经营过程中，以农产品的预计售价减去销售所必须的预计费用后的价值。
A. “可变现净值”
B. “成本”
C. “跌价准备”
D. “账面余额”
[单项选择]平均总成本减去平均可变成本等于（）
A. 可变成本
B. 边际成本
C. 固定成本
D. 平均固定成本
[单项选择]一个旧书商所卖的旧书中，简装书的售价是成本的3倍，精装书的售价是成本的4倍。昨天，这个书商一共卖了120本书，每本书的成本都是1元钱。如果他卖这些书所得的净利润（销售收入减去成本）为300元，那么昨天他所卖出的书中有多少本是精装本（）
A. 40
B. 60
C. 75
D. 90
[单项选择]一个旧书商所卖的旧书中，简装书的售价是成本的3倍，精装书的售价是成本的4倍。某天，这个书商一共卖了120本书，每本书的成本都是1元钱。如果他卖这些书所得的净利润(销售收入减去成本)为300元，那么昨天他所卖出的书中有多少本是简装书( )
A. 40
B. 60
C. 75
D. 90
[判断题]采用售价金额核算法核算库存商品时，期末结存商品的实际成本为本期商品销售收入乘以商品进销差价率。
[判断题]用采购成本作为利润计算依据的称为成本利润率，售价=成本×（1－利润率），利润=成本×利润率。
[单项选择]下列成本或费用中，属于餐饮企业固定成本的是（）。
A. 食品成本
B. 燃料和物料成本
C. 设施设备的折旧费
D. 洗涤费
