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[判断题]巧克力产品有巧克力装饰品，加馅制品，塑制品，如巧克力吊花，酒心巧克力，动物模型巧克力等。( )
A.正确
B.错误
[判断题]巧克力糖浆又名巧克力汁或巧克力汁或巧克力司，是在溶化的巧克力中加入稀释剂而制成。( )
A.正确
B.错误
[单选题]西点中常见的巧克力制品有( )、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。
A.无味巧克力
B.甜味巧克力
C.咸味巧克力
D.迷你巧克力
[判断题]( )包装机压缩空气气压过高会使辅料产生吸痕或者辅料到位后不能及时放开,造成辅料歪斜
A.正确
B.错误
[单选题]救生绳采用( )的夹心绳结构。
A.内包保护层
B.外包保护层
C.不包保护层
D.以上三种都可以
[单选题]猪夹心肉位于（ ）的前部两侧上方。
A.肋骨
B.颈椎骨
C.脊椎骨
D.锁骨
[单选题]制作巧克力木司的主要原料是巧克力和_____。
A.奶油
B.蛋清
C.糖
D.蛋黄
[单选题]菜肴组配中原料形状遵循辅料服从主料、辅料形状近似于主料形状的原则依据的是()。
A.相似相配
B.相异相配
C.相同相配
D.相互配合
[单选题]KZW系列传感阀夹心阀弹簧自由高为（ ）mm。
A.30.2+1-1
B.30.2+1-2
C.31.2+1-1
D.31.2+1-2
[多选题]夹心复合墙的砌筑应符合下列哪项规定（ ）
A.墙体砌筑时，应采取措施防止空腔内掉落砂浆或杂物
B.拉结件设置应符合设计要求，拉结件在叶墙上的搁置长度不应小于叶墙厚度的1/3
C.拉结件设置应符合设计要求，拉结件在叶墙上的搁置长度不应小于叶墙厚度的2/3
D.保温材料品种及性能应符合设计要求
[单选题]下列对夹心式取力器描述错误的是( )。
A.动力从变速箱的第一轴即输入轴取出。
B.它位于离合器飞轮壳后端和变速箱的前端。
C.它的输出功率达到90％以上。
D.它的输出功率较小，不能全功率输出。
[单选题]下列对夹心式取力器描述正确的是( )。
A.动力从变速器侧窗取出。
B.动力从变速器后端传动轴处取出。
C.动力从变速箱的第一轴即输入轴取出。
D.它的输出功率较小，不能全功率输出。
[单选题]( )是巧克力的主要成分，其含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。
A.牛奶
B.糖
C.可可脂
D.香料
[单选题]巧克力生产操作时，如果外界湿度过高，则巧克力会出现( )的现象。
A.吸水膨胀
B.松软、无脆性
C.破坏巧克力内部结构
D.花斑、无光泽
[单选题]巧克力初加工时，如果温度超过_____，会造成巧克力渗油或翻砂。
A.60℃
B.55℃
C.50℃
D.45℃
