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[单选题]乳牛肉是指牛出生后( )之间屠宰的牛肉。
A.3~5 个月
B.2~3 个月
C.1~2 个月
D.1.5~4 个月
[单选题]常乳是指奶牛从产奶( ) 内所产的奶。
A.1~305 天
B.7~365 天
C.l~365 天
D.7~305 天
[单选题] 夏某为了谋取非法利益,违反国家规定,私设生猪屠宰厂,从事生猪屠宰、销售活动,情节严重,其行为构成( )。
A. 生产、销售有毒、有害食品罪
B. 生产、销售伪劣产品罪
C. 非法经营罪
D. 生产、销售不符合安全标准的食品罪
[判断题]违反国家规定,私设生猪屠宰场,从事生猪屠宰、销售等经营活动,情节严重,同时又构成生产、销售不符合安全标准的食品罪的,应当以非法经营罪与生产、销售有毒、有害食品罪数罪并罚。
A.正确
B.错误
[单选题]为严格本地生猪屠宰市场管理，某县政府以文件形式规定，凡本县所有猪类屠宰单位和个人，须在规定期限内到生猪管理办公室申请办理生猪屠宰证，违者予以警告或罚款。个体户张某未按文件规定申请办理生猪屠宰证，生猪管理办公室予以罚款200元。下列哪个说法是正确的？
A.若张某在对罚款不服申请复议时一并对县政府文件提出审查申请，复议机关应当转送有权机关依法处理
B.某县政府的文件属违法设定许可和处罚，有权机关应依据《行政处罚法》和《行政许可法》对相关责任人给予行政处分
C.生猪管理办公室若以自己名义作出罚款决定，张某申请复议应以其为被申请人
D.若张某直接向法院起诉，应以某县政府为被告
[多选题]为严格本地生猪屠宰市场管理，某县政府以文件形式规定，凡本县所有类屠宰单位和个人，须在规定期限内到生猪管理办公室申请生猪屠宰证，违者予以警告或者罚款。个体户胡某未按规定申请，生猪管理办公室予以200元罚款。下列说法错误的有
A.若胡某在对罚款不服申请复议时一并对县政府文件提出审查申请，复议机关应当转送有权机关依法处理
B.某县政府的文件属违法设定许可和处罚，有权机关应依据《行政处罚法》和《行政许可法》对相关责任人给予行政处分
C.生猪管理办公室若以自己名义作出罚款决定，胡某申请复议应以其为被申请人
D.若胡某直接向法院起诉，应以某县政府为被告
[判断题]煮牛肉时放入少许啤酒，可使牛肉肉质鲜嫩、香味扑鼻。
A.正确
B.错误
[单选题]家畜屠宰后,肌肉中的糖原会分解成( )。
A.乳酸
B.水分
C.有机酸
D.二氧化碳
[单选题]牛肉从粘度鉴别,外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象。这表明该牛肉是 。( )
A.良质鲜牛肉
B.次质鲜牛肉
C.变质鲜牛肉
D.一般鲜牛肉
[单选题]小王在训练初期，早餐每日都吃卤牛肉150g，已知每100g卤牛肉可提供707kj的能量，请你告诉小张，他通过卤牛肉可以提供的热量为（ ）
A.356kcal
B.1477kcal
C.254kcal
D.707kcal
[多选题]乙公司以国产牛肉为样品,谎称某国进口牛肉,与甲公司签订了买卖合同,后甲公司得知这一事实。此时恰逢某国流行疯牛病,该国进口牛肉滞销,国产牛肉价格上涨。下列说法正确的是( )。
A.甲公司有权自知道样品为国产牛肉之日起1年内主张撤销该合同
B.乙公司有权自合同订立之日起1年内主张撤销该合同
C.甲公司有权决定履行该合同,乙公司无权拒绝履行
D.在甲公司决定撤销该合同前,乙公司有权按约定向甲公司要求支付货款
[单选题]制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入牛基础汤内,上火加热,并用木铲轻轻搅动,当牛肉联成一块时( )。
A.加大火力
B.用箩过滤
C.轻轻捞出
D.停止搅动
[单选题]当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为 ( ) 。
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
[判断题]工具、球棒、雕刻刀、屠宰刀、菜刀、水果刀、催泪瓦斯可以不作为行李托运。
A.正确
B.错误
[判断题]64]工具、球棒、雕刻刀、屠宰刀、菜刀、水果刀、催泪瓦斯可以不作为行李托运。
A.正确
B.错误
