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[判断题] ( )基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.
A.正确
B.错误
[单选题]基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大茶类。
A.大部分发酵
B.重发酵
C.部分发酵
D.轻微发酵
[单选题]基本茶类分为不发酵的绿茶类及 ( )的黑茶类等,共六大茶类。
A.重发酵
B.后发酵
C.轻发酵
D.全发酵
[判断题]中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用 95℃~100℃的开水冲泡。( )
A.正确
B.错误
[判断题]中国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。
A.正确
B.错误
[单选题]( )为半发酵茶,综合了绿茶和红茶的制法特点。
A. 黄茶
B.乌龙茶
C.黑茶
D.白茶
[判断题]根据茶叶的发酵程度划分,白茶属于不发酵茶。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 发酵相对比较轻的红茶,其滋味要比发酵重的红茶刺激性强烈些。( )
A.正确
B.错误
[判断题]日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )红条茶滋味要求醇厚带甜,发酵较充分,包括工夫红茶和小种红茶。
A.正确
B.错误
[单选题]根据发酵程度分,红茶是属于( )( )。
A.全发酵
B.不发酵
C.半发酵
D.后发酵
[判断题]最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。( )
A.正确
B.错误
[单选题]日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是( )( )。
A.蒸熟炒干
B.烘熟晾干
C.炒熟至干
D.蒸熟烘干
[单选题]绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
