更多"上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热"的相关试题:
[判断题]冷菜部门负责冷菜的加工、制作、拼盘等工作。（）
[单项选择]宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[单项选择]冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
A. 质量要求
B. 数量要求
C. 基本要求
D. 口味要求
[单项选择]热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。
A. 加热
B. 煮制
C. 卤制
D. 酱制
[单项选择]出灰前应先通知（），在司炉操作处应有明显的“正在出灰”的标志，出灰完毕后也应通知司炉。
A. 司炉
B. 副司炉
C. 助手
[单项选择]总机发现客人对叫醒服务通知无反应，应通知（）派人员前去探视。
A. 保安员
B. 客房部
C. 前厅部
D. 大堂副理
[多项选择]冷菜摆放要注意（）等。
A. 荤素搭配合理
B. 色调和谐美观
C. 冷菜间距离相等
D. 观赏面对准主位或主宾位
E. 最好的冷菜摆在主位前
[单项选择]（）发现设备缺陷后应立即向检修班长汇报，检修班长应通知运行班长。
A. 设备部人员
B. 检修部人员
C. 运行人员
[多项选择]根据相关规定，检验违法行为人体内（）含量的应通知其家属，但无法通知的除外。
A. 酒精
B. 管制类精神药品
C. 血糖
D. 麻醉药品
[填空题]供电设施计划检修停电，应提前（）天向社会公告，特殊重要客户应通知到户。
[判断题]上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）
[单项选择]实施强制拆迁前( )天应通知被拆迁人。
A. 7
B. 10
C. 15
D. 30
[单项选择]烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。
A. 钙
B. 铜
C. 碘
D. 锌
[单项选择]出现下列哪种情况，合伙人应通知退伙( )。
A. 合伙协议约定的退伙事由出现
B. 个人丧失偿债能力
C. 合伙人在不给合伙企业事务执行造成不利影响的情况下，申请退伙
D. 执行合伙企业事务有不正当行为
[单项选择]菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）。
A. 清除生菠菜含有的红血球凝集素
B. 改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C. 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D. 清除菠菜种植过程中残留的农药
