[简答题]茅台酒的工艺特点是什么？

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[多选题]以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有风格特点
A.酱香突出
B.幽雅细腻
C.酒体醇厚
D.回味悠长,空杯留香持久

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[多选题]高温堆积发酵工序是茅台酒的独创,是工艺的核心,作用是( )
A.生香
B. 产酒精
C. 有益酿酒微生物筛选扩培
D. 糊化

[判断题]茅台酒大曲生产过程中仓内发酵时间是40天茅台酒使用大曲需经过5个月的存储后方可使用( )
A.正确
B.错误

[单选题] 茅台酒是典型的白酒。( )
A. 清香型
B. 酱香型
C. 米香型
D. 浓香型

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