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[单项选择]真核生物参与蛋白质合成的起始因子有几种？（）
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. ＞5
[单项选择]蛋白质及酶类易发生
A. 氧化
B. 变旋
C. 变性
D. 水解
E. 异构化
[单项选择]纤维蛋白原变成纤维蛋白，需要下列哪个凝血因子的参与
A. Ⅹ
B. Ⅺ
C. Ⅻ
D. ⅩⅢ
E. TF
[单项选择]可溶性纤维蛋白单体形成交联纤维蛋白的过程中，参与的凝血因子是
A. 因子Ⅻ
B. 因子Ⅻa
C. 因子ⅩⅢa、Ca2+
D. 因子Ⅹ
E. 因子Ⅹa、Ca2+
[填空题]参与DNA复制的主要酶和蛋白质包括（）、（）、（）、（）、（）和（）。
[单项选择]在翻译起始阶段发挥作用的蛋白质因子是（）。
A. IF
B. EF
C. RF
D. RR
E. 转肽酶
[单项选择] 狭义的真核生物核蛋白体循环所涉及的蛋白质因子是（）。 ①IF ②转肽酶 ③EF ④RF
A. ①＋②＋③＋④
B. ①＋③＋④
C. ②＋③＋④
D. ①＋③
E. ②＋③
[单项选择]使大豆产生豆腥味的主要酶类是（）。
A. 脂肪氧化酶
B. 胰蛋白酶
C. α-淀粉酶
D. β-淀粉酶
[单项选择]具有酯酶活性并能释放新生肽链的蛋白质因子是（）。
A. RF-3
B. RR
C. 转肽酶
D. 转位酶
E. IF
[简答题]酿造中有哪些主要酶类？它们的外形是什么？
[单项选择]参与炎症作用的细胞因子是
A. TNF-α
B. IL-8
C. IL-1
D. IL-6
E. 以上都是
[单项选择]参加DNA复制的酶类包括：①DNA聚合酶Ⅲ；②解链酶；③DNA聚合酶Ⅰ；④RNA聚合酶(引物酶)；⑤DNA连接酶。其作用顺序是( )。
A. ④、③、①、②、⑤
B. ②、③、④、①、⑤
C. ④、②、①、⑤、③
D. ④、②、①、③、⑤
E. ②、④、①、③、⑤
[简答题]什么是固有酶、适应酶、水解酶类、氧化还原酶类、转移酶类、裂解酶类、合成酶类、异构酶类？
[单项选择]真核生物肽链合成的延长阶段，促使氨基酰－tRNA进入A位的蛋白质因子是（）。
A. EF-1
B. EF-2
C. EFT
D. EFG
E. 转肽酶
[简答题]试述酮体生成及氧化中的主要酶类及酮体代谢的特点和生理意义？
[单项选择]参与葡萄糖耐量因子构成的维生素是
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸
[单项选择]在凝血过程中将纤维蛋白原转变为纤维蛋白的凝血因子是
A. 因子Ⅱa
B. 因子Ⅲ
C. 因子Ⅳ
D. 因子Ⅻa
E. 因子Ⅷa
