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[单项选择]享用自助餐的礼仪，对绝大多数人而言，往往更为重要。这些礼仪包括（）。
A. 排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜
B. 排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带
C. 排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带、送回餐具
D. 排除取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带、送回餐具、照顾他人和积极交际
[多项选择]以下属于自助餐享用过程中应遵循的礼仪规范有：（）。
A. 排队取菜
B. 循序取菜
C. 量力而行
D. 多次取菜
E. 避免外带
[单项选择]在自助餐服务中要不断补充自助餐台陈列的食品，保持盛放食品不少于（）。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
[判断题]享用自助餐时，应遵守的基本原则是“少次多取”，还要注意不要围在餐台边进食。
[简答题]在交际型派对上，有哪些基本礼仪规则必须遵守？
[单项选择]自助餐的餐台形状通常以（）为主。
A. 椭圆形
B. 半圆形
C. 长方形
D. 梯形
[单项选择]以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。
A. 通常由服务员为客人分切大块烤肉等
B. 及时为客人递送餐盘等餐具
C. 为客人提供介绍菜点的服务
D. 及时整理餐台，补充食品、餐用具
[多项选择]吃自助餐应当注意（）。
A. 排队取菜
B. 多次少取
C. 避免外带
D. 送回餐具
[单项选择]（）通常不属于自助餐的特点。
A. 主要适用于大型活动、团队接待、会议等
B. 用餐标准高，不固定
C. 服务人员只提供简单的服务
D. 就餐客人可不拘礼节，随来随吃
[多项选择]以下关于自助餐菜单的说法错误的是（）
A. 一般选用能大量生产、出品速度快且放置后质量下降慢的菜品
B. 要将菜品进行合理编排与搭配
C. 品种风味可以使用少数人喜爱的风味菜肴突出特色
D. 自助餐菜单要避免重复，不要循环使用
[多项选择]自助餐台进行台面布局时应注意（）。
A. 成本高的菜肴靠前放
B. 分区摆放
C. 按照客人取用习惯为顺序摆放食品
D. 成本低的菜肴靠前放
E. 沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起
