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[填空题]苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）。
[填空题]多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
[判断题]环境空气中的酚类化合物主要来源于化工行业及各种燃烧，大多数化合物具有毒性，对人体具有危害性。
[单项选择]接触化合物的途径不同，其毒性大小的顺序是（）。
A. 静脉注射＞经呼吸道
B. 静脉注射＞腹腔注射
C. 腹腔注射＞经口
D. 经口＞经皮
E. 以上都是
[单项选择]肟类化合物和有机磷化合物竞争与胆碱酯酶的结合，致使有机磷化合物毒性效应减弱。那么，肟类化合物与有机磷化合物的联合作用表现为
A. 相加作用
B. 协同作用
C. 拮抗作用
D. 独立作用
E. 加强作用
[单项选择]化合物的相对毒性指
A. 化合物急性毒性与慢性毒性的比值
B. 将化合物挥发度估计在内的毒性
C. 药物有效剂量与其毒性剂量的比值
D. 化合物相对于其同系物的毒性
E. 将化合物的毒作用带估计在内的毒性
[单项选择]下列化合物哪个毒性最大（）。
A. CCl4
B. CHCl3
C. CH2Cl2
D. CH3Cl
[单项选择]高分子化合物的毒性主要取决于
A. 高分子化合物的分子量
B. 高分子化合物本身的特性
C. 高分子化合物中所含助剂的品种
D. 高分子化合物中所含游离单体的量
E. 高分子化合物中所含游离单体的量和助剂的品种
[判断题]碳原子数相同时，直链化合物毒性大于成环化合物，如：戊烷的麻醉作用大于环戊烷。( )
[单项选择]下列化合物中，具有强烈蓝色荧光的是
A. 香豆素母核
B. 7-羟基香豆素
C. 7-甲氧基香豆素
D. 7，8-二羟基香豆素
E. 7，8-二甲氧基香豆素
[单项选择]有机磷化合物取代基不同其毒性不同，下列哪项正确（ ）。
A. R1、R2同为乙基时毒性比甲基毒性大
B. R1、R2同为乙基时毒性比乙基大
C. Y基团为0时毒性大于S
D. X基团为酸根时，强酸毒性比弱酸毒性大
E. 以上都对
[填空题]有机化合物分为（）族化合物、（）族化合物和球烯族化合物。
[单项选择]下列黄酮类化合物中，具有抗菌消炎作用的是
A. 槲皮素
B. 山奈酚
C. 葛根素
D. 橙皮苷
E. 黄芩苷
[单项选择]物种差异影响化合物的毒性的例子是（ ）。
A. 大鼠、小鼠、狗体内发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成致癌物
B. 猴子体内可发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成变成致癌物
C. 家兔体内可发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成变成致癌物
D. 豚鼠体内可发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成变成致癌物
E. 猫体内可发生N-羟化，N-2-乙酰氨基芴与硫酸结合变成变成致癌物
[单项选择]下列化合物中具有强心作用的是
A. 人参皂苷
B. 薯蓣皂苷
C. 地高辛
D. 银杏黄酮
E. 银杏内酯
[单项选择]（）进入体内水解后产生HCN，从而具有较强的毒性，其食源性植物有木薯、豆类以及一些果树的种子如杏仁、桃仁、枇杷仁及亚麻仁等。
A. 氰苷
B. 红细胞凝集素
C. 皂甙
D. 龙葵碱
