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[单项选择]变性蛋白质的特点是
A. 粘度下降
B. 溶解度增加
C. 颜色反应减弱
D. 丧失原有的生物学活性
E. 不易被胃蛋白酶水解
[单项选择]随剪切应力增加黏度下降，应力消除后黏度又缓慢地恢复到原来的状态的现象称为
A. 塑性
B. 胀性
C. 触变性
D. 黏弹性
E. 假塑性
[单项选择]变性蛋白质的主要特点是( )
A. 不易被胃蛋白酶水解
B. 黏度下降
C. 溶解度增加
D. 颜色反应减弱
E. 原有的生物活性丧失
[单项选择]离子型表面活性剂在溶液中随温度升高溶解度增加，超过某一温度时溶解度急剧增大，这一温度称为（）
A. 昙点
B. CMC
C. Cloudpoint
D. 转折点
E. Krafft点
[单项选择]某些非离子型表面活性剂的溶解度随温度上升而加大，到某一温度后，其溶解度急剧下降，溶液变混浊，甚至产生分层，但冷却后又可恢复澄明。这种由澄明变混浊的转变温度称为：
A. 克氏点
B. 昙点
C. CMC
D. HLB
E. pI
[单项选择]液体黏度随剪切应力增加而下降的流动称为
A. 塑性流动
B. 胀性流动
C. 触变流动
D. 牛顿流动
E. 假塑性流动
[判断题]石油在水中的溶解度在温度、压力升高时会减小，当水中无机组分含量增加时，烃类的溶解度则降低。
[单项选择]下属哪种方法不能增加药物溶解度
A. 加入助溶剂
B. 加入非离子型表面活性剂
C. 制成盐类
D. 应用潜溶剂
E. 加入助悬剂
