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[单项选择]当通气速率较高，而搅拌叶轮直径较小且转速较低时，会出现搅拌器对液体流动和气体分散均基本无影响的情况，习惯上称此为（）现象，这是通气发酵不希望的状况。
A. 泛流
B. 溢流
C. 湍流
D. 滞流
[判断题]涡轮式搅拌器具有结构简单、传递能量高、溶氧速率高等优点，但存在的缺点是轴向混合差，搅拌强度随着与搅拌轴距增大而减弱。
[填空题]当空气流速过大时，搅拌器就会出现“（）”现象。
[判断题]如果搅拌器搅拌热大于180J，则认为此搅拌器搅拌热过大。
[单项选择]持气率和起泡均会随通气速率的提高而（）。
A. 减小
B. 增大
C. 不变
D. 不一定
[判断题]对于有搅拌器的容器，雷达液位计的安装位置不要在搅拌器附近，因为搅拌时会产生不规则的旋涡，它会造成雷达信号的衰减。
[单项选择]搅拌器对生物细胞的搅拌剪切作用随反应器规模增大而（）。
A. 增强
B. 减弱
C. 不变
D. 先不变后增强
[填空题]机械搅拌式反应器是靠搅拌器提供动力使物料循环、混合；气升式反应器则是以（）。
[单项选择]机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的作用是（）。
A. 强化传热
B. 混合
C. 混合和传质
D. 增加溶氧
[填空题]搅拌式反应器是靠搅拌器提供动力使物料循环混合，气升式反应器则是（）反应器内的空气上升时的动力来带动发酵液运动，从而达到混合，实现传质传热。
[单项选择]以下哪一个搅拌器适用于粘稠物料的搅拌？（）
A. 桨式搅拌器
B. 框式搅拌器
C. 锚式搅拌器
D. 涡轮搅拌器
[判断题]热量计配用的搅拌器，其搅拌热是有限定的。
[单项选择]搅拌器的主要作用是（）。
A. 混合和传质
B. 溶氧
C. 营养物质和代谢产物、细胞的传质扩散
D. 强化传热过程
[判断题]热量计搅拌器的搅拌速度不均匀会导致发热量测定结果不准确。
[多项选择]JBR搅拌器的联锁液位有（）
A. 6m
B. 7m
C. 3.5m
D. 2.7m
E. 2.5m
[判断题]通气速率（常用空截面气速Vs表示）对气液传质有重要影响，它仅影响体积溶氧系数kLα，不影响搅拌功率。
