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[填空题]啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
[填空题]常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
[填空题]生产白瓶啤酒使用酒花制品（）异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。
[单项选择]酒花中含有（）的酒花精油
A. 5～20％
B. 2～3.0％
C. 0.5～2.0％
D. 5～6.0％
[判断题]干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
[判断题]酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。
[简答题]啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
[判断题]酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。
[单项选择]啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。
A. 酒花精油
B. 多酚
C. Q一酸
D. B一酸
[判断题]麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。
[填空题]酒花的有效成分是酒花精油、苦味物质和（）。
[填空题]啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等。
[单项选择]酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
A. α-酸
B. β-酸
C. 硬树脂
[填空题]按照我国酒花标准规定，HSI（）时是不新鲜的酒花。
[简答题]麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
