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[填空题]风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
[简答题]何为风味强度（FU），它和风味的被察觉程度有何对应关系？
[填空题]啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
[单项选择]（）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
A. 背景风味化合物
B. 第三位的风味化合物
C. 次要风味化合
D. 主要风味化合物
[判断题]用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。
[判断题]啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
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