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[判断题]谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量较低。( )
A.正确
B.错误
[单选题]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有( )
A.胃酸分泌过多
B.维生素
C.维生素B
D.植酸、草酸和单宁酸
[判断题]构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。
A.正确
B.错误
[填空题]“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（ ）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
[单选题]将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物互相搭配而混合使用,使混合蛋白质的必需氨基酸成分更接近合适的比值,从而提高蛋白质的生物学价值。称为
A.蛋白质的分解作用
B.蛋白质的合成作用
C.蛋白质的综合作用
D.蛋白质的消耗作用
E.蛋白质的互补作用
[多选题] 蛋白质按必需氨基酸的含量可分为
A. 完全蛋白质
B. 半完全蛋白质
C. 不完全蛋白质
D. 球蛋白质
E. 胶质蛋白质
[单选题]计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是( )
A.色氨酸
B.牛磺酸
C.赖氨酸
D.组氨酸
[填空题]尿素循环中产生的() 和() 两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。
[单选题]患者，女性，29岁，遭遇交通事故，头部外伤，昏迷，入院住ICU病房，在以下观察中非必需的是( )
A.呼吸
B.血压
C.尿量
D.肢体活动
E.昏迷指数
[简答题] 非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)
[单选题]根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的( )为1计算出其他的氨基酸的相应比值。
A.亮氨酸
B.色氮酸
C.苏氨酸
D.赖氨基
