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[填空题]氢作为能源利用应包括以下三个方面：利用氢和氧化剂发生反应放出的热能；利用氢和氧化剂在催化剂作用下的电化学反应直接获取电能及利用氢的热核反应释放出的（）。
[简答题]什么叫氧化？什么叫还原？什么叫氧化剂？什么叫还原剂？氧化剂和还原剂在反应中有何变化规律？
[简答题]蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？
[判断题]二甲基二硫醇不溶于水，可混溶于醇、醚等。
[单项选择]在氧化－还原反应中氧化剂（）电子，它本身发生（）反应；还原剂（）电子，它本身发生（）反应。（）
A. 得到、还原、失去、氧化
B. 得到、还原、得到、还原
C. 失去、氧化、得到、还原
D. 失去、还原、得到、氧化
[判断题]氧化剂相互之间接触也可能引起燃烧或爆炸，如有机氧化剂与无机氧化剂接触，无机氧化剂中的有些强氧化剂与弱氧化剂接触。（）
[填空题]在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
[判断题]使用硝酸、高锰酸钾等氧化剂进行氧化反应时，不需要严格控制加料速度
[单项选择]当发生氧化还原反应时，氧化剂中必发生（）。
A. 元素的化合价升高现象
B. 元素的化合价降低现象
C. 元素的化合价不改变
[判断题]在两种都具有氧化性的物质进行氧化还原反应时，具有较强氧化性的物质是氧化剂。
[填空题]在氧化还原反应中，（）电子的物质是氧化剂，（）电子的物质是还原剂。
[单项选择]无机氧化剂和有机氧化剂按其（），可以各分为一、二两级。
A. 氧化性能强弱
B. 还原性能强弱
C. 化学结构不同
D. 所含元素不同
[单项选择]采用化学氧化剂将有机物氧化成二氧化碳和水所消耗的氧化剂的量称为（ ）(以mg/l为单位)。
A. 生化需氧量
B. 化学需氧量
C. 总有机碳和总需氧量
D. 有机需氧量
[单项选择]氧化剂按（）分为无机氧化剂和邮寄氧化及两大类。
A. 化学组成
B. 物理组成
C. 氧化性强弱
D. 火灾危险性
