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[单选题]乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或( )色。
A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.密黄
[单选题]绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
[判断题]( )白茶冲泡约3分钟后,茶汤呈橙黄色或杏黄色,即可品饮。
A.正确
B.错误
[单选题]在茶汤中含有( )的钙时,茶汤滋味发苦。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[单选题]在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[判断题]( )在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。
A.正确
B.错误
[单选题]( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.金黄
[判断题]( )茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。
A.正确
B.错误
[单选题]关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )。
A.冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
B.水温越高,溶解度越小
C.少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
D.无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度
[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。
A.武夷岩茶
B.闽南青茶
C.台湾包种
D.冻顶乌龙
[单选题]乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。
A.茶红素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素
[单选题]茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素
