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[单选题]机车乘务员凭（ ）可便乘除国际列车以外的旅客列车。旅客列车应按规定提供便乘铺位和乘务餐。
A.工作证
B.登乘证
C.便乘证
[单选题]1592、机车乘务员凭（ ）可便乘除国际列车以外的旅客列车。旅客列车应按规定提供便乘铺位和乘务餐。
A.工作证
B.登乘证
C.便乘证
[简答题]机车乘务员凭（ ）（中途站换班凭调度命令）可便乘除国际列车以外的旅客列车（含动车组）。
[填空题]机车乘务员凭（）（中途站换班凭调度命令）可便乘除国际列车以外的旅客列车（含动车组）。（1分）
[判断题]《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：乘务餐按早、中、晚三餐数量提供。副餐（早餐）：餐食内容为鸡蛋、小菜（四种）、馒头、米粥。
A.正确
B.错误
[判断题]《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：乘务餐按早、中、晚三餐数量提供。正餐（中餐、晚餐）：餐食内容为三荤两素，供餐要保证餐食充足。
A.正确
B.错误
[多选题]动车组列车乘务人员用餐（含 ）由餐饮经营单位提供，任何人不准随意扩大乘务餐范围。
A.机车乘务员
B.客运乘务员
C.随车机械师
D.公安
[判断题]餐饮服务段要高度重视乘务餐管理工作，树立以“乘务员满意为标准”的意识。
A.正确
B.错误
[判断题]《哈尔滨客运段乘务餐售一体化管理指导意见》适用于哈尔滨客运段所属车队负责组织乘务班组与餐售班组实施出、退乘点名同步作业，不负责餐售从业人员考勤管理。
A.正确
B.错误
[判断题]沈阳集团公司关于印发《沈阳集团公司旅客列车乘务餐管理和考核办法（暂行）》的通知：列车乘务餐只供应本次列车担当乘务任务的乘务人员、司机、乘警、检车人员、随车机械师、保洁员、运转车长和邮政乘务员，司机便乘人员须持有效便乘证、机车报单就餐，由餐车长在《乘务餐质量反馈单》进行登记。其他人员一律不得供应乘务餐，任何单位和列车不准扩大供应范围。
A.正确
B.错误
[判断题]《哈尔滨客运段乘务餐售一体化管理指导意见》适用于哈尔滨客运段所属餐售乘务从业人员（含预备职），自2020年6月23日起，按照现员建制，划归各所在车队乘务班组编制，纳入所在车队统一管理。
A.正确
B.错误
[判断题]为保证乘务餐，制作前餐车长应编制菜谱
A.正确
B.错误
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定，乘务员（ ）用乘务餐，其他时段不在旅客面前吃食物。
A.定时定点
B.定时
C.定点
D.统一在餐车
[单选题]餐饮服务段制定乘务餐食谱，并按（ ）更换
A.两个月
B.季度
C.季节
D.月
[判断题]为保证乘务餐质量，由厨师炒制乘务菜品，确保投料标准、口味，严禁偷工减料。
A.正确
B.错误
[单选题]普速列车乘务员不高声喧哗、嬉笑打闹、勾肩搭背，（ ）用乘务餐，其他时段不在旅客面前吃食物、吸烟、剔牙齿和出现其他不文明、不礼貌的动作。
A.定时定点
B.定时定点分批
C.定点分批
D.定时定点轮流
[判断题]《哈尔滨客运段乘务餐售一体化管理指导意见》适用于哈尔滨客运段所属各客运车队、列车客运乘务班组、餐车及售货班组各岗位从业人员（包括委外餐售人员）。
A.正确
B.错误
[判断题]动车组（高铁）乘务餐要保证足够数量套餐，并保证不超过储藏时间。
A.正确
B.错误
