更多"[单选题]油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕"的相关试题:
[单选题]戚风蛋糕主要依靠( )产生膨发作用.
A.蛋白
B.蛋黄
C.化学膨大剂
D.蛋白和化学膨大剂
[单选题]蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响( )。
A.蛋糕类制品的松软度
B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品表面的色泽
D.蛋糕类制品烘烤过度
[单选题]面糊蛋糕主要依靠( )在搅拌过程融入大量的空气而使面糊膨发.
A.鸡蛋
B.固体油脂
C.糖
D.面粉
[判断题]( )应该选用小一点的模具盛装清蛋糕糊，以免烘烤时不易成熟
A.正确
B.错误
[单选题]甲状腺功能减退的治疗首选要是
A.碘131
B.口服碘剂
C.甲状腺激素
D.补钙
E.左旋甲状腺素
[单选题]连墙件设置要是( )。
A.应靠近主节点,偏离主节点的距离不应大于 600mm
B.应靠近主节点,偏离主节点的距离不应大于 300mm
C.应远离主节点,偏离主节点的距离不应小于 400mm
D.应远离主节点,偏离主节点的距离不应小于 600mm
[填空题]火场逃生自救四要是（ ）（ ）（ ）（ ）。
[单选题]在选用果冻的模具时,大多应选用( )的模具。
A.大的.简单
B.大的.复杂
C.小的.复杂
D.小的.简单
[判断题]( )制作清蛋糕面糊,宜选用中筋粉。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的,一般以填充模具的六成满为宜.
A.正确
B.错误
