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[单选题]A-B-001523
热量以辐射和电磁波的形式进行传热叫()传热。
A.热传导
B.对流
C.辐射
D.以上都不是
[简答题]温度不同的流体相对运动时传递热量的现象，这种传热方式称为对流传热。
[简答题]传导传热是热量从高温物体传送至低温物体，这种传热过程是间断性地进行。
[判断题]烹饪过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热、水传热、油传热、烹调器皿传热及其他物质传热等形式。
A.正确
B.错误
[单选题]煎的传热形式是( )。
A. 对流
B. 传导
C. 对流与辐射
D. 对流与传导
[简答题]蒸发过程主要是一个传热过程，其设备与一般传热设备并无本质区别。
[判断题]辐射传热是以光波的形式发射。
A.正确
B.错误
[多选题]传热的三种基本形式是（）。
A.A.对导传热
B.B.传导传热
C.C.对流传热
D.D.辐射传热。
[填空题]T型翅片管重沸器与普通的光管重沸器相比,具有优良的传热性能,传热系数一般可比普通光管换热器提高( )。
[判断题]传热速率只与传热面积和传热系数有关。( )
A.正确
B.错误
[单选题]CFB炉内传热的基本形式不正确的是（）。
A.颗粒对流换热
B.气体对流换热
C.辐射传热
D.没有传热过程
[单选题]消火栓箱按( )不同，可分为明装式、暗装式和半暗装式。
A.箱门形式
B.安装方式
C.水带安置方式
D.箱门材料
[简答题]一般情况下，为提高传热效果，多数炉子在对流室采用了钉头管和翅片管。
[判断题]影响换热器传热量的因素有传热温差,传热面积,传热系数.( )
A.正确
B.错误
[单选题] 将凉水与热水在烧杯中混合,并用玻璃棒搅拌使其温度均匀,这种传热方式称为( )。
A.传导
B.自然对流
C.强制对流
D.热辐射
