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[填空题]广义的酒母,包括由( )、产酯酵母,以及细菌或霉菌等酿酒有益微生物培养而成的液态、( )或固态发酵剂。
[填空题]凡大型客站包括由高架候车室两侧检票口进入站台的车站,应分别设置8辆、( )动车组停车位置标,8辆动车组停车位置标必须按( )设置。《关于规范高铁客运专线动车组停车位置标设置的通知》运营客管电[2012]2992号
[判断题]小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]强化窖内产酯技术的配套措施包括( )。
A.严格养窖措施。
B.尽可能增加窖帽高度。
C.回糟选用黄浆水坑之母糟。
D.严格各工序操作
[单选题]产酯较优的环境条件酸度为( ),酒精含量10%左右。
A.1.0
B.2.0
C.3.0
D.4.0
[判断题]酵母菌数检查是微生物限度检查的项目
A.正确
B.错误
[判断题]药品微生物限度检查中，真菌、酵母菌计数用玫瑰红钠培养基
A.正确
B.错误
[单选题]药品微生物限度检查中，真菌、酵母菌计数所用的培养基为？
A.A.麦芽汁培养基
B.B.玫瑰红钠
C.C.营养琼脂
D.D.马铃薯培养基
[单选题]培养基中使用酵母膏主要为微生物提供( )
A.生长因素
B.C源
C.N源
D.调节pH
[判断题]酵母菌是真核细胞型微生物
A.正确
B.错误
[判断题]微生物限度检查项目包括细菌、霉菌、酵母菌数和控制菌及螨类检查
A.正确
B.错误
[判断题]回黄浆水的目的是增加母糟中的酸度,并增加母糟中酵母菌等有益微生物的数量。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]微生物限度检查时，细菌及控制菌培养温度为多少摄氏度，真菌、酵母菌培养温度为多少摄氏度？
A.A.23-28；30-35
B.B.37；30
C.C.45；30
D.D.30-35；23-28
[判断题]小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物,其中主要有根酶.酵母和细菌。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]活性污泥是由具有活性的微生物以及微生物自身氧化的残留物组成。( )
A.正确
B.错误
[单选题]指能够引起人类或者动物非常严重疾病的微生物，以及我国尚未发现或者已经宣布消灭的微生物，属于（）？
A.第一类病原微生物
B.第二类病原微生物
C.第三类病原微生物
D.第四类病原微生物
