更多"[判断题]浓香型白酒中,窖香的主要成分是己酸乙酯和乙酸乙酯。 ("的相关试题:
[判断题]浓香型白酒中，窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯。
A.正确
B.错误
[多选题]典型的浓香型白酒的风格应是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,具有以己酸乙酯为主体.纯正协调的复合香气。入口 。
A.绵甜爽净
B.香味协调
C.回味悠长
D.尾净爽口
[多选题]下列白酒属于浓香型白酒的有( )
A.宝丰酒
B.古井贡酒
C.茅台酒
D.口子酒
[判断题]浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄) .窖香浓郁.绵甜醇厚.香味谐调.尾 净余长。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄).窖香浓郁.绵甜醇厚.香味谐调.尾净爽口。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]浓香型白酒的香味是（ ）。
A.蜜香清雅
B.窖香浓郁
C.清香纯正
D.独特香气
[单选题]浓香型白酒色谱骨架成分不包括 。
A.乳酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.丙酸乙酯
[单选题]浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
[多选题]描述浓香型白酒的评语术语有 。
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
[单选题]浓香型白酒的主体香气成分是( )。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯
[多选题]描述浓香型白酒的品评术语有( )。
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
[多选题]浓香型白酒生产工艺基本类型可分为( )。
A.原窖法
B.串香法
C.跑窖法
D.老五甑法
[单选题]浓香型白酒中微量香味成分约占总量的 左右。
A.2%
B.3%
C.4%
D.8%
[多选题]浓香型白酒酿造中的副产物主要是( )。
A.丟糟
B.底糟
C.粮糟
D.黄水
[单选题]下列哪项是描述浓香型白酒特有的标准评语( )
A.空杯留香持久
B.窖香浓郁
C.清爽甘洌
D.幽雅细腻
[单选题]浓香型白酒酿造时主要是通过( )控制入窖淀粉浓度。
A.控制淀粉粉碎度
B.配糠量
C. 配醅量
D.加水量
[判断题]浓香型白酒中的乙缩醛含量一般为520～1220mg/L。
A.正确
B.错误
[判断题]浓香型白酒中，它的特征性化合物是己酸乙酯。
A.正确
B.错误
