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[判断题]目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色,不提倡功能的多样化。
A.正确
B.错误
[单选题]风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系,风味菜肴和( )。
A. 特色饮品
B. 单一菜肴
C. 招牌菜
D. 地方或民族风味小吃
[多选题]某餐饮企业掺杂使假，卫生监督部门经调查后发现，拟吊销该企业的卫生经营许可证。对此，下列说法正确的是
A.吊销该企业卫生经营许可证为行政许可监督
B.吊销该企业卫生经营许可证为行政处罚
C.卫生监督部门作出该决定前应告知该企业有要求举行听证的权利
D.该卫生监督部门执法人员进行调查时应当出示证件
[单选题]餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和( )的生产经营性行业。
A. 餐饮服务
B. 物质基础
C. 社会基础
D. 环境基础
[单选题]( )十分重要,它是电力企业生产经营最终体现经济效益的重要方面。
A.电费计算
B.电费核算
C.抄表质量
D.抄表效率
[多选题]企业国际化经营所面对的环境要素有（）。
A.政治与法律环境
B.经济和技术环境
C.文化环境
D.自然地理环境
E.市场环境
[多选题]餐饮企业的服务特点是( )。
A. 一次性
B. 同步性
C. 差异性
D. 主观性
E. 无形性
[多选题]餐饮企业的生产特点是( )。
A. 属个别订制生产,产品规格多.批量小
B. 生产过程时间短
C. 生产量难以控制
D. 原料.产品容易变质
E. 生产过程的管理难度大
[单选题]【运营标准及实务管理】：关于经营NIIICE CAFÉ的门店，《餐饮经营许可证》上须增项什么？
A.不需要
B.自制饮品制售
C.糕点类食品制售
D.糕点类食品制售&自制饮品制售
[判断题]《动车组列车服务质量规范》规定，餐饮经营符合有关审批、安全规定，证照齐全有效。食品经营单位的食品安全管理制度健全。
A.正确
B.错误
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定：餐饮经营符合有关审批、安全规定，证照齐全有效。食品经营单位的（ ）制度健全。
A.岗位责任制度
B.食品卫生管理
C.安全管理制度
D.食品安全管理
