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[填空题]保护渣的三层结构是上层是粉渣层，中层是 ，下层是 ；
[填空题]连铸生产时结晶器铜板拔热量高时保护渣 ；
[多选题]以下指标中属于洁净蒸汽理化指标项目
A.色度
B.氯化物
C.铁
D.铜
[单选题]稻壳理化指标对水分的要求( )。
A. ≤10
B. ≤11
C. ≤12
D. ≤13
[多选题]衡量固体曲的主要理化指标有( )
A.温度
B.糖化力
C.发酵力
D.液化力
[多选题]半成品理化指标检测频次不正确的是（）；
A.1次/30分钟
B.1次/小时
C.1次/罐
D.1次/仓
[单选题]酸酸乳营养乳味饮品半成品理化指标中菌落总数（）CFU/mL
A.≤20000
B.≤25000
C.≤30000
D.≤35000
[判断题]白酒的理化指标.口感等固有特性只要满足消费者的要求即可。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》理化指标包括( )。
A.锰
B.铅
C.氰化物
D.甲醇
[判断题]在原酒的质量评价,往往在很大程度上要以感官品评为主,理化指标为辅。( )
A.正确
B.错误
[判断题]使用中的滑油要定期进行颜色、透明度、气味等能反映油品质量变化的关键理化指标检测 。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]原酒入库标识的内容可包括酒库号.容器号.质量等级.酒度.数量.入库时间和主要理化指标等。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]凡需进行感官和理化指标检验的将样品混合后取150克—(______)克送化验室检验。
A.400克
B.500克
C.300克
D.200克
[多选题]水样采集时, 一般理化指标采样前应先用水样荡洗采样器、容器和塞子2-3次(油类除外) , 微生物指标水样的采集应注意( )。
A. 直接采集
B. 采样瓶需经灭菌处理
C. 用水样荡洗采样瓶
D. 不得用水样刷洗己灭菌的采样瓶, 避免手指.物品对采样瓶口的沾污
[判断题]R134a化学成份是四氟乙烷。
A.正确
B.错误
