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[多选题]( )中的蛋白质属于完全蛋白质。
A.蹄筋
B.牛奶
C.鸡蛋
D.大豆
[判断题]（）大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。
A.正确
B.错误
[单选题]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同,将蛋白质分为完全蛋白质、( )、不完全蛋白质。
A.胶原蛋白质
B.半完全蛋白质
C.半胶原蛋白质
D.氮原蛋白质
[判断题]( )玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质。
A.正确
B.错误
[判断题]（）蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,因而它属于完全性蛋白质。
A.正确
B.错误
[单选题]将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类,分类依据是按其所含氨基酸种类、( )。
A.数量和比例
B.质量和比例
C.酸类分子量
D.构成的元素
[单选题]下列中属于完全性蛋白质的是( )。
A.猪蹄
B.核桃
C.大米
D.大豆
