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[单选题]茶叶中的茶多酚物质主要由( )黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
A.氨基酸
B.儿茶素
C.维生素类
D.茶多糖
[判断题]茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
[判断题]茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A.正确
B.错误
[单选题]茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
[单项选择]黄酮类化合物中酸性最强的是 ______黄酮
A. 3-OH
B. 7-OH
C. 6-OH
D. 5-OH
E. 4-OH
[单项选择]最易溶于水的游离黄酮类化合物是
A. 黄芩甙
B. 黄芩甙甙元（黄芩素）
C. 槲皮素
D. 槲皮素－7－O－葡萄糖甙
E. 矢车菊素
[单项选择]下列黄酮类化合物水溶性最大的是( )
A. 查耳酮
B. 二氢黄酮
C. 异黄酮
D. 花色素
E. 黄酮醇
[单项选择]
黄酮类化合物的颜色主要取决于分子结构中的（）
A. 甲基
B. 色原酮
C. 羟基的数目
D. 羟基的位置
E. 交叉共轭体系
[单项选择]能溶于酸水，且显红色的黄酮类化合物是( )
A. 矢车菊素
B. 葛根素
C. 槲皮素
D. 槲皮素7-葡萄糖苷
E. 黄芩苷
[单项选择]黄酮类化合物可与浓硫酸形成|YANG|盐是因为分子中含有
A. 羟基
B. 酮基
C. 双健
D. 氧原子
E. 内酯环
[单项选择]鉴别黄酮类化合物分子中是否存在3-或5-羟基的试剂是
A. 四氢硼钠
B. 二氯氧锆-枸橼酸
C. 三氯化铁
D. 醋酸镁
E. 醋酸铅溶液
[单项选择]下列有关黄酮类化合物从聚酰胺柱上的洗脱规律，错误的是（）
A. 苷元相同，洗脱先后顺序为：叁糖苷，双糖苷，单糖苷，苷元
B. 具有对位或间位羟基黄酮洗脱先于具有邻位羟基黄酮
C. 不同类型黄酮化合物，洗脱先后顺序为：异黄酮，二氢黄酮醇，黄酮，黄酮醇
D. 查耳酮比相应的二氢黄酮后洗脱
E. 黄酮母核上增加羟基，洗脱速度减慢
