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[单选题]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于( )。
A. 200g
B. 100g
C. 150g
D. 250g
[单选题]留样食品的留样数量不少于( )克
A.20
B.50
C.75
D.125
[多选题]健康食堂关于食品留样的要求包括食品留样要专人负责，建立食品留样制度，（ ）
A.留取当天供应的部分菜肴
B.留取当餐供应所有菜肴
C.每份不少于100克
D.有标签标明菜名、留样时间、留样人
E.在规定位置冷藏存放48小时
[判断题]健康食堂要求留样食品每份不少于200克，留样时间为48小时。
A.正确
B.错误
[单选题]留样食品应保留( )小时以上
A.12
B.24
C.36
D.48
[简答题]星评标准中食品安全的规定是:食品留样。食品留样管理制度的内容为:
[判断题]食品留样制度规定留样时间为24小时,各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]留样器具应清洗消毒后使用,并在器具标明留样品种名称,留样记录注明( )、留样人员,并由主厨签字确认。
A. 留样名称
B. 留样时间
C. 餐次
D. 以上全部
财务
[填空题]13号线电客车客室空调机组通风量不少于______m³/h，紧急通风量不少于_______m³/h。
[单选题]粗杂铜锭制样，使用台钻对样锭按不少于8点进行钻样，样量不少于（）。
A.200g
B.160g
C.100g
D.60g
[单选题]国标要求洗涤器的容量不少于( )L。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
[单选题]金、银石英砂取样量不少于（）。
A.1kg
B.2kg
C.5kg
D.10kg
[单选题]矿井总风量应确保井下同时工作的最多人数每人每分钟供风量不少于( )。
A.3 立方米。
B.4 立方米。
C.5 立方米
